最近几天昼夜温差还挺大，中午适合做的菜，放到晚上就不一定了。
豉香南瓜蒸排骨
南瓜蒸排骨，听起来很普通，其实老祖宗早有记录，给味道打了个包票。
《北墅抱瓮录》提到：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”
南瓜是秋冬时节的老朋友了，不仅可以提高免疫力、减少胆固醇，而且可以补充多种氨基酸。
我这里还加了点豆豉。豆豉是排骨的好搭档，既能开胃消食，还能预防感冒哦。
整体的做法并不难，只是在处理排骨时需要泡水去腥，不嫌麻烦的也可以先焯一遍水。
之后把南瓜摆好、排骨中堆、蒸料浇上，让它自己慢慢蒸，到点就可以吃，超省心~
排骨350g 南瓜150g 生姜5片 葱花1根量 蒜末2瓣量 豆豉5g 生抽20g 料酒5g 蚝油10g 盐2g 淀粉5g 油适量
1.排骨洗净沥干水分，加入料酒、10g生抽、淀粉、蚝油和盐抓匀，盖上保鲜膜腌制30分钟
2. 南瓜去皮，切成约2cm的厚片，沿着盘子摆成一圈备用
3. 热锅倒油，加入蒜末、姜片和八成葱花爆香后，加入豆豉炒香，再倒入10g生抽炒匀
4. 把腌好的排骨放在南瓜上，均匀地撒上炒好的蒸料
5. 热水上锅，盖上盖子用中小火蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可
简单又好吃的豉香南瓜蒸排骨完成~
刚一揭开锅盖，南瓜和豆豉的香气便趁着热气飞奔而出，一下子就把肚子里的馋虫勾了出来。
排骨像做了个桑拿一样，又软又多汁。一口下去，鲜香开胃，嚼劲恰到好处，越吃越香。
躺在底下的南瓜则嫩得像一块豆腐，入口即化，各种香味夹杂在一起，让人回味无穷~
中国有句古话说得好：以不变应万变。
只要我们平时吃得好、穿得好、进行适量运动，保持健康的生活作息，任他天气如何万变，对我们影响也不大。
就像一盘蒸菜，不管你外面是冷是热，只要时间一到，怎么吃都香~
小贴士
1.排骨腌之前用清水浸泡半小时可以很好地去腥
