原料：
巴沙鱼450g，金针菇150克，番茄1个，大蒜5瓣，生姜3片，杭椒1根，小米椒3根
调料：
黄辣椒酱3大匙，白胡椒粉1g，料酒7.5ml，白醋20ml，盐1g，淀粉5g
做法：
1）把姜蒜切成末，杭椒、小米椒切圈，金针菇洗净撕开。
2）番茄划十字刀，开水烫一下去掉皮。
3）鱼切块，加入料酒、白胡椒、盐、淀粉，抓匀后腌20分钟。
4）水开后鱼下锅，撇去浮沫，焯水2分钟捞出。
5）金针菇焯水2分钟捞出，铺在碗底。
6）锅中热油，下姜蒜末爆香，再放黄辣椒酱继续炒香。
7）倒入番茄，炒出红汤。
8）倒入200g水，加白醋、盐、胡椒粉调匀。
9）煮开后放入焯好的鱼块煮2分钟。
10）下切好的辣椒圈。
11）大火煮30秒，盛进铺好金针菇的碗中。
超级啰嗦：
**腌制鱼块的时候要小心搅拌，不然鱼块容易碎啦。
**番茄可以切小点，能快点炒出红汤。
**喜欢吃辣的可以多加点黄辣椒酱哈~
**除了金针菇，你也可以加青笋、蘑菇、娃娃菜等等。
**这道菜真没什么难度，基本就靠水煮，所以不用担心，放心大胆的去做吧~
**酸酸辣辣的真的超级下饭，一不小心容易吃多哟~
