这季节,我家餐桌上三天两头“萝卜开会”!5种萝卜的28道做法,换着法儿吃吧~

美食   2024-11-13 10:02   北京  

转眼,又到了萝卜白菜的季节,虽说现在想吃啥随时都能买到,但多吃些应季的时令蔬菜,对咱身体健康还是大有好处的。
老话说:“冬吃萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”...
一到这时候,我家餐桌上三天两头上演“萝卜开会”!萝卜浑身都是宝,除了含有丰富的VC外,还能润燥补气,帮助“嗯嗯”(你懂的),嗓子不舒服的时候,多吃萝卜也会舒缓哦~

萝卜有很多种,在我家,白萝卜通常用来炖汤;胡萝卜用来炖肉;水萝卜用来做凉菜...我家俩孩子还很喜欢吃炒萝卜,胡萝卜切丝儿,加点儿盐随便炒炒,就能吃两大碗米饭。白萝卜切丝,焯软放点生抽,也是我在家经常“糊弄”他们的“超级省事儿菜”。
总之,冬天家里老得囤着萝卜,换着样儿的吃,做法了多了去了,根本吃不烦~
今儿个我把5种市场常见萝卜的28种吃法都整理出来啦,顺带着还有各种萝卜的挑选方法,这样就不怕买到徒有虚表的糠心儿萝卜了哈~




白萝卜






清炖牛肋条


牛肋条最简单,也最迷人的吃法~




羊肉萝卜汤


能吃肉,能喝汤,暖和滋补,也不至于上火~





更多做法


白萝卜牛尾汤
鲫鱼萝卜煲
素炒萝卜丝
酱烧羊肉
酸甜白萝卜
蒜苗烧白萝卜
香菇番茄萝卜汤
油焖白萝卜






胡萝卜






筋头巴脑一锅出


40分钟搞定2道菜,快速堵住俩孩子的嘴~



胡萝卜丝炒香菜


千万别小看这道看起来很普通的菜!它是能让不爱吃胡萝卜and不爱吃香菜星人纷纷上头的“神仙混搭”~





胡萝卜土豆炖牛肉


全世界家庭主妇给家人做糊弄饭,头一个想到的都是肉菜一锅出吧?





更多做法


鸡汤胡萝卜丝
胡萝卜炒荷兰豆
木耳胡萝卜炒白菜
胡萝卜馅饼
莴笋胡萝卜
胡萝卜炒山药
胡萝卜糖
胡萝卜竹荪玉米汤






绿萝卜/水萝卜/樱桃萝卜






绿萝卜虾球汤


非常简单快手,但味道很好的一道汤~喝完从头暖到脚!




更多做法


辣炖鲅鱼萝卜
蒜烧小萝卜
酸甜萝卜丝
凉拌爽口萝卜皮
酸甜樱桃小萝卜
凉拌樱桃小萝卜





挑选萝卜小tips



1
白萝卜

1)尽量选体长,表面光滑,沉甸甸的萝卜。

2)判断是否糠心,折一下萝卜缨,没有水份的萝卜缨就是糠心萝卜。

3)若萝卜没叶子,声音脆耳的一般是好萝卜。

2
胡萝卜

1)选择份量重的。大小差不多的胡萝卜选分量重的较新鲜。
2)选择颜色深的,稍粗的锥形萝卜。锥形越粗,颜色越深,胡罗素含量越高。
3)选择光滑、没裂口、没虫眼的。
3
卫青萝卜/水果萝卜

1)身形呈圆柱形,萝卜缨儿青绿色的,皮肤光滑。颜色青的多白的少,体重大就是好的。
2)越脆越好,如果掉在地上不裂也不碎就不是卫青萝卜。
4
水萝卜

1)心里美要挑根儿细的,个头大的,皮肤光滑、分量重的比较好。

2)根部越细越紫,花青素就越多,萝卜就越好。

3)萝卜皮非常有营养可以清肺火,可以凉拌吃。

5
樱桃萝卜

1)樱桃萝卜根部有毛儿的(须根),须根越多越辣,水分越少。
2)长的水萝卜根樱桃萝卜挑选方法一样。
3)小萝卜缨子如果新鲜千万别摘,用清水洗净沥干放入碗中可以做成一道可口的凉拌菜。(500克萝卜缨,1/2茶匙盐,1茶匙米醋,1/4茶匙香油拌匀即可。)

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