日前，“酿酒企业低碳发展助力美丽中国建设交流会”在京召开。会上，多家酒企联合倡议，从培养低碳环保意识、强化环境污染防治、健全完善循环机制、优化绿色能源结构四个方面发力，推动传统产业绿色低碳改造升级，带动上下游企业协同转型。
对酒企而言，“绿色”早已不是一句简单的口号，而是一个必须付诸实践的庞大工程，正如上述倡议中所述，既需要长期的意识培养，也需要拿出真金白银去“替换”或“改进”传统生产过程中的方方面面……
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头部酒企带头
开启“绿色生产”模式
近几年，极端天气气候事件呈现出发生频率高、影响范围广、致灾性强的特点。在国内，从东北到江南，几乎每个人都亲身经历或听说了往年没见过的极端天气。
众所周知，气候是人类赖以生存的自然环境，也是经济社会可持续发展的重要基础资源之一。气候的异常实际上已严重影响到人类赖以生存的自然环境，同时对经济社会发展产生了显著影响。
“二氧化碳等温室气体排放是全球变暖的主要原因。”所以，在全球气候变化日益加剧的大背景下，低碳减排、绿色发展已成为全球议题。由此一来，绿色也逐渐成为越来越多知名酒企的高质量发展“底色”。
引领保护“绿色产区”，共建“人与自然和谐共生”的美好格局；推动发展“可持续产业”，维护“山水林土河微”生命共同体；坚持酿造“生态产品”，实现“绿水青山就是金山银山”的价值转化。
上述是茅台在第二十九届联合国气候变化大会“生态文明与美丽中国实践边会”上描绘的“绿色规划”，即从产区、产业、产品三个方面共同发力，力争以实际行动，守护好一方水土，让水更清、山更绿、天更蓝、酒更香。
除了茅台，包括五粮液、汾酒、洋河、泸州老窖在内的众多知名酒企也均是“绿色”的坚定支持者，他们坚定选择从源头开始的“绿色酿造”……
五粮液明确表示“尽最大努力协同推进降碳、减污、节能、扩绿、增长，在长江大保护中不断争上游、创一流。”；汾酒直接将“绿色”定义为发展底色，从2018年开始，汾酒就将“绿色酒都”作为重要奋斗目标。
会上，多位专家与酒企共同探讨酿酒企业低碳发展的难点、痛点，多家酒企联合倡议，在“双碳”背景下绿色发展，力求实现特色风味和健康表达、经济效益与生态效益的“双赢”。
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“量力而行”
挖掘绿色潜能
在此次“酿酒企业低碳发展助力美丽中国建设交流会”上，众多酒企再次明确了绿色发展的决心，但也分享了酿酒企业在低碳发展中存在的难点、痛点。
一位接受采访的业内资深人士认为，“绿色”一定是未来，但不同规模、级别的酿酒企业，挖掘酿酒潜能的同时，应结合自身实际情况，将“绿色”逐步融入自身的生产经营过程当中。
一是在产品生产、包装、运输、销售过程中，实现全产业链的生态环保，持续提升企业发展的“含绿量”、降低“含碳量”，引领行业绿色发展。二是主动进行科技升级，从粮食种植阶段就应开始引入科技力量，通过优化种植管理和能源使用，减少化肥和农药的使用。
“十四五”规划和2035年远景目标中明确指出要加快推动绿色低碳发展，广泛形成绿色生产生活方式。
在这种背景下，作为生产过程与自然环境互动最为密切的产业之一，同时，也是国民经济的支柱产业之一的酿酒行业，其如何走好生态优先、绿色发展之路至关重要。
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