重症之窗 | 大病初愈，怎样食养？食材、方法，这样选！
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2024-11-27 07:28
广东
守护生命绿洲，用心呵护健康。《重症之窗》专栏是广东省中医院重症医学科开办的科普栏目，定期为您推送急危重症知识，揭开重症医学的神秘面纱。
在与重症疾病的抗争中，患者经历了身体和心理的巨大挑战。当他们战胜病魔，逐渐康复时，合理的调理是恢复健康、提升生活质量的关键。中医药膳食调理，作为我国传统医学的瑰宝，在重症患者的康复过程中发挥着独特而重要的作用。广东省中医院重症医学科吴广平医生为您介绍，重症患者大病初愈，怎么吃得健康，帮助康复。![]()
中医药膳食调理，基于中医的理论基础，强调“药食同源”，认为食物不仅能提供营养，还具有一定的药用价值。对于重症康复后的患者，其身体往往处于虚弱状态，脏腑功能尚未完全恢复，气血阴阳也可能存在失衡。此时，通过精心选择和搭配食材，制作成具有调理作用的药膳，能够促进身体的康复，增强体质，预防疾病的复发。重症康复后的患者，脾胃功能通常较为虚弱。因此，在膳食调理的初期，应以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、蔬菜汤等。这些食物既能提供必要的营养，又不会给脾胃造成过大的负担。随着身体的逐渐恢复，可以逐渐增加食物的种类和营养密度。在食材的选择上，有许多具有药用价值的食材适合重症康复患者。例如，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精的作用。可以将山药煮粥或蒸熟后食用，有助于改善脾胃功能，增强身体的抵抗力。红枣，性温味甘，归脾、胃经，有补中益气、养血安神的功效。对于重症康复后气血不足的患者，红枣是一种理想的食材。可以用红枣泡茶、煮粥，或者制成红枣糕食用。枸杞，味甘性平，归肝、肾经，能滋补肝肾、益精明目。在膳食中加入适量的枸杞，如枸杞炖鸡汤、枸杞炒猪肝等，对于肝肾亏虚的重症康复患者有很好的调理作用。除了单一的食材，中医药膳还注重食材的搭配和组合。比如，黄芪当归乌鸡汤，黄芪补气升阳，当归补血活血，乌鸡滋阴清热、补肝益肾。三者搭配在一起，具有气血双补的功效，适合重症康复后气血两虚的患者。百合莲子粥也是一款常见的药膳。百合润肺止咳、清心安神，莲子补脾止泻、益肾涩精、养心安神。这款粥对于重症康复后心肺功能较弱、睡眠不佳的患者有一定的调理作用。在中医药膳食调理中，还需要根据患者的体质和病情进行个性化的调理。例如，阳虚体质的患者，可多食用一些温热性的食物，如羊肉、核桃、韭菜等；阴虚体质的患者，则宜多吃滋阴润燥的食物，如银耳、雪梨、甲鱼等。对于重症康复后仍有咳嗽、气喘等症状的患者，可以食用杏仁猪肺汤。杏仁具有止咳平喘的作用，猪肺能补肺润燥。将两者搭配炖汤，有助于缓解呼吸道症状，促进肺部功能的恢复。对于心脑血管疾病重症康复后的患者，山楂粥是一个不错的选择。山楂具有活血化瘀、消食化积的作用，能够降低血脂、改善血液循环，预防心脑血管疾病的再次发作。需要注意的是，中医药膳食调理虽然具有一定的保健和调理作用，但不能替代药物治疗。在进行膳食调理的过程中，患者应遵循医生的建议，定期复查，根据身体的恢复情况及时调整调理方案。烹饪方法对药膳的效果有一定影响。尽量选择清蒸、炖煮、煲汤等烹饪方式，以最大程度地保留食物的营养成分和药用价值，避免油炸、油煎等高油高脂的烹饪方法。重症患者的康复是一个漫长而艰辛的过程，中医药膳食调理作为一种辅助手段，能够为他们的康复之路增添助力。通过合理的膳食搭配，让食物成为滋养身体、促进健康的良药，帮助患者重新拥抱美好的生活。
广东省医学会危重症病理生理学分会委员，广东省中西医结合学会心身专业委员会委员，广州市医师协会重症专业委员会常委，第七批全国名中医师承弟子，香港医管局中医访问学者。
擅长：冠心病、心肌梗塞、高血压、心功能不全、心律失常、高脂血症、慢阻肺、咳嗽等内科疾病的中西医结合诊治及中医药的慢病调养。
应诊时间：周四上午 研究楼8楼慢病门诊
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医学博士，主任医师，广东省中医院大德路总院重症医学科主任，广州中医药大学博士生导师，国医大师沈宝藩教授、国家级名中医史载祥教授学术弟子，广东省杰出青年医学人才。任职中国中西医结合学会重症医学专业委员会学会主任委员、广东省中西医结合学会重症医学专业委员会主任委员等。受国家中医药管理局中医药委托，起草并发布《重症医学科建设与管理指南》。主持国家级、省级课题5项；一作或通讯作者发表文章篇，其中SCI文章12篇；获得国家级、省部级以上科学技术奖项10项；出版专著5部，其中主编1部，副主编5部。2020年获“中国民主同盟抗击新冠肺炎疫情先进个人”荣誉称号。
供稿：广东省中医院大德路总院重症医学科
执行编辑：张靓雯
审核校对：王军飞
