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近几年，成都咖啡店以惊人的速度持续生长，遍地开花。无论是商业品牌店、社区精品店或是线上快销店，都以不同的姿态诠释着成都年轻人“no coffee no life”的崭新态度，而情怀类的社区小店在繁荣的潮浪中汇成涓涓细流，聚合成城市的“世外桃源”。
从光影斑驳的玉林西路出发，一路上许多临街店铺，像是一枚枚闪耀的银币在阳光下蹦发出清脆的声响，这是成都掷地有声的生活日常。穿越潮人唱片店、精致中古店，下一个街道就直达小卖部、苍蝇馆、五金店，属于成都的明媚在街头缓缓展开。
01.
“芳草街什么时候有店铺
我们就什么时候开”
第一次去Familiar，是在今夏五月，之前就有所耳闻，这是一家开业不到半年，就冲上武侯区大众点评榜首的咖啡店。那天下午人特别多，我和朋友发现没位置正准备离开时，遇到主理人猴子，他说不介意的话你们可以进去坐。他示意最里面一个房间，并解释道这个地方是他们团队工作室，可以在这歇歇脚、喝一会咖啡，稍后再换出去，就这样，我们误打误撞走进了Familiar最核心的区域——老板办公室。
期间点单时，猴子很耐心给我们讲解了饮品口感，一杯清爽的梅子冰美式顺滑上口，脆而冷冽，朋友那杯草莓dirty则混杂着脏与甜，是舌尖上的“恋恋笔记”。
好友第一时间抛出话题，提到墙上的插画，猴子很热情地给我们介绍他的团队成员，包括那只叼着子弹的乌鸦。问起为什么起名叫Familiar，他打开话匣子，从命名故事聊到设计工作室以及团队只招火象星座的奇葩要求，我和朋友听得入神，他转身递给我们两张可爱贴纸，说问到取名这样的问题会得到隐藏彩蛋。尽管只是很小的一个礼物，却能感受到Familiar的一份妥帖心意。
后来很多次向朋友推荐这家宝藏小店，偶尔在街上遇到戴着他们家口罩的陌生人也会投以莫名的亲切感。适逢Familiar成立一周年，编辑部也有幸和猴子聊了聊社区咖啡店的那些小事。独立品牌的创始语境，始终脱离不了主理人的个性表达。Familiar创始之前，猴子从事着园区运营的工作，每天沉浸于商务场景，寻着一条轨迹径直向前，使他渐渐意识到这份工作与他原本的性格相悖。果断离职后，他重启、开机，创立了设计工作室和咖啡店，尝试在商业和自我的缝隙间，寻求一个自洽的位置。“做创意的人是不可能去做按部就班的事情的，所以一定要打破自己，因为打工的‘工’字是没有头的，你的出路跟你的后路都被堵住了，要冲破中间那根杠，你就必须去做自己想做的事情。”
所以，可以常从猴子口中听到“佛系”、“随意”、“及时行乐”这样的词汇，也能理解他为何要在店里独享有一个“豪华”办公室。先向内，安顿好自己，把自我舒服地表达出来，再去链接一小部分同类，这是小众商业启始原点，可贵之处就在于这一点点自觉的“酷”和祛魅的“趣”。“和熟悉的朋友玩在一起”是Familiar创始初心，随机到来的rapper让这里保持了一种张力，Club文化、街头潮流、Hip-Hop在此碰撞，用无拘无束的姿态诠释着浓烈炙热的生活态度。“我们认为只有玉林才适合我们的风格”，敲定品牌名后，他们在芳草街开启了地毯式搜索，至于玉林那么大为什么一定要在芳草街？猴子解释道“Familiar Coffee英文缩写是FC，芳草街简写也是FC，我们预先就埋好了这个梗，只等芳草街什么时候有店铺我们就什么时候开”，像这样无厘头的妙趣在Familiar的“脑袋”里总是层出不穷。走进Familiar，你很难用一个词准确定义它，一切似乎都处于矛盾中。室内装修延续了老玉林的“旧”，居住区和商铺相结合，让人如同在自家客厅一样松弛，而混搭的风格编织出时髦的“新”，山系户外椅、吧台霓虹灯、老板工作室、飞机舱厕所.....那感觉像是触摸到了一团毛绒绒的线球，但你永远找不到线头在哪儿。最初Familiar也定位过目标消费群，但落位于开放式的玉林社区，既定的消费画像就失效了，一个撕开的圈层裂口汇集了八方来客。某个明媚的下午，坐在户外长椅上的老爷子正在看报喝咖啡，四个西装革履的商务精英对谈业务，门口那个点了杯热巧的小女孩，在边写作业边等妈妈下班，靠窗旁还有两个女孩在拍照打卡。那些不定时出现的“非咖啡群体”以更随机的方式描绘着Familiar的波谱风，径直走向吧台来接开水的环卫阿姨、坐在外摆区晒太阳摆龙门阵的嬢嬢、只爱绿茶不爱咖啡的胡同大爷以及挤进工作室来看动画片的小朋友......在这里，咖啡店的“第三空间”被重新定义，一个“像菜市场的口袋公园”或许能更好描述在Familiar的状态，轻松、友好、自在以及吵吵闹闹，就是Familiar的日常主题。Familiar Coffee常被叫做“眼熟”、“熟悉”，Slogan“You Look Familiar”一语道破了品牌自来熟的性格，而这种亲切的好感也持续贯彻在他们的服务细节，和客人的相处方式中。
比咖啡出品更早一步的，是咖啡师的情绪洞察。招牌Familiar Coffee是一款盲盒咖啡，咖啡师会根据客人的点单状态制作不同的风味，如果客人进来是比较开心的，就会选用偏花香的风味，如果是丧丧的表情，就选偏甜的风味，一杯自带情绪的“咖啡特调”，用具体的芬芳给客人带来了感官慰藉。
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而猜中熟悉客人今日想喝的饮品，和他们闲聊最近的天气，给走累了在户外椅上歇歇脚的小朋友递出五彩糖果，关照来店可爱小狗的饮水量，会让人很想去体验Familiar店员的一天。
“到店坐满40分钟以上的客人，我们就会赠送贴纸，听到客人说'新品好好喝'会巨开心，某天在玉林做核酸，看到队伍里连续20多个人戴着Familiar的口罩，我就拉着我老婆很激动的跟她炫耀。这一年，团队很多成就感的瞬间都来自于这些小事，我们看重服务大于一切，因为这个是最基本的，而且服务行业带给客人就应该是那种——恰到好处的关心。”
——猴子
Familiar以特有的圈层暗号，吸引着一群兴趣同类。群成员每天在群里上演“排队复读”的戏码，以同频共振的小小能量穿透了信息茧房，用无厘头的方式轻轻推开了社交的门。“入群的小伙伴一是来了五次以上的人，二是看这个人投缘，就把他们拉进来了。进群后就是尬聊，我们这个群早上不聊天，晚上不聊天，就只有下午那一会儿所有人进来，跟一句很炸的话就开始排队复读，有时候我们把无厘头的点传达到我们客人身上了，他们也接受。”
——猴子
一家终端实体店，无论如何都会面临一些未知客诉，Familiar如何解决？真诚相待也许是最优解。仔细翻阅大众点评，会发现他们很用心地回复每一条评论，重视每条差评的沟通空间，给顾客更多尝鲜可能，“我们认为客观评判一个咖啡店好坏，至少要尝试三次以上”，猴子这样说道。抱着这种谦逊、柔和和底气，Familiar让很多差评消费者也成了回头客。
最新上架的菜单，在时令中变换口感，掀开了Familiar故事新篇。
“熟悉三口云南”用不同口感诠释了云南单品豆的丰富层次，以创新形式为国产咖啡豆正名的同时，满足了咖啡重度爱好者oversize的需求。以设计工作室zeedo命名的咖啡，用花椒、芝士、黑糖加坚果的混搭口感充分演绎了设计妙趣，独属于创意人的灵感在舌尖上解码。按照Familiar的出品套路，“栗子咖啡”的重点当然不在栗子，而在于那片悬浮枫叶背后的故事：团队在加拿大BC省Yukon地区发现一种栗子，那种厚重和甘甜让他们回国后也久久不能忘却，于是团队在玉林红旗超市旁边的超市，买了栗子做成了这杯咖啡。看到这，大概能理解“无厘头”为什么刻在Familiar的基因了。
就像他们冬季的热可可，不叫热可可，而叫“2022年11月1号傍晚下着雨，只有12度，我太冷了，我想来一杯咖啡店里的热饮，但是又不能带咖啡因”，如果不按照着这句王家卫式的台词念出名字，那么这杯热可可大概与客人无缘。“熟悉茶椰”保持一贯的治愈细节，仔细看产品介绍卡上那个围绕茶杯跳舞、肚子很大的火柴人，其实是位孕妇，这款不含咖啡因的饮品也特别关照着一群人的味蕾。
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跳脱于常规的咖啡，Familiar带着一种独特的幽默和亲切，用小店故事创新咖啡口味，融化了冬天所有的无趣。
04.
Familiar的最终目标：
成为一家纯创意输出的机构
如果说小兴趣商业是一个人内在的光，那么相似的人群聚拢在一起就形成了光源。Familiar招聘里备注了只招射手和双鱼的要求，但也有人不是这两个星座，凭着一腔热情而应聘成功，尽管主理人强调说，“从大数据上来看，这两个星座确实和Familiar很合得来”。聊起团队，猴子拉扯的毛衣袖子终于放松下来（谈话间他总是捏住袖口不自觉地撩着额前那缕卷发，大概是害羞的缘故），像是举着一台家庭录像机，生动展示着每个成员的闪光点。更多趣味，潜藏在他们组织日常里。每周一的头脑风暴搅动着创意的漩涡，新品、活动、选题由此生发；吧台每日有序的轮班“颠勺”，让每一个成员都发挥出了精彩；而写进计划的“外卖Tony模式”（在点单栏里面加入咖啡师的名片，写下他们擅长的单品）让客人从咖啡师的简介中感受到人的创作，而不是流水线上冷冰冰的电子订单。此外，Familiar复合业态里还融合了一群志同道合的伙伴，有人专注烘豆子、有人热衷于做冰淇淋，还有人持续创新甜品，每个人各就其位，默契的像是一支乐队，演奏出这条街道的流行乐。而提到Familiar给人的视觉印象，四个火柴小人总在脑海里挥之不去，这些层出不穷的视觉产出一直是zeedo设计工作室在支持。Public Life是他们喜欢的，因此连厕所读物也带有他们独特的风格，他们不吝于表达，口罩、贴纸、纸杯、街道的艺术小装置皆可以成为手中的画笔。由这些日常、公共、怪诞的审美创意组成的咖啡文化，将Familiar独有的气质显现了出来。谈到设计工作室和咖啡店的依存关系，猴子认为，设计在给咖啡店浇水赋能的同时，咖啡店也给设计提供了灵感样本和理想实验地。“在这里设计就是自己给自己锻炼，锻炼完了，反推给别人做创意的时候，就会更大胆一点。以前可能在做设计时，想法输出会有局限，但是在这见了足够多的人，听过足够多的想法，就会把思路打得更开。”
服务温度、成长时间和管理半径
需把握得恰如其分
从功能性饮料到日常饮品，咖啡的需求量、品质感都在不断提升，附属的社交属性也愈发强烈，看重咖啡的市场前景，独立小店更笃定的是这一小杯所泛起的文化涟漪。扎根社区，在熟悉的街道抵达一种人情共识，以玩乐的态度结识一群可爱的人，是Familiar正在做的事。“我认为社区咖啡是从一个区域出发，通过自己的文化去辐射一群人。做社区咖啡的人都是以咖啡为一种载体，一种认识大家的工具，剩下就是传播他们自己好玩的文化。Familiar在社区咖啡里同样是以热爱咖啡为兴趣去做自己的文化。”
——猴子
这一年，面对接踵而至的高温限电、疫情闭店等打击，实体业在以更快的速度重新洗牌，如何在激荡的商业环境里自处？Familiar有自己的思考：“品牌成长的前三年就是就是养客人、养团队、养一切，我们想尽量走得慢一点”，因此就算遇到不可抗力导致闭店，团队也在家复盘总结、处理客诉、研发新品，为下一次启程积极蓄能。在Familiar的经营规划里，服务温度、成长时间和管理半径都要稳稳拿捏。
“我们最终的目标是变成一家纯创意输出的机构，去输出自己的文化。它可能以咖啡开始，但还会做很多变体，明年我们还会再开家店，在一个更社区的地方，而Familiar最终也就三家店，顶天了，剩下的就是做自己的创意团队，持续给大家输出更多好玩的内容。”
——猴子
因此无论体验型的商业载体是什么，咖啡、时装、音乐还是美食，它们都指向一个终点——生活即文化，Familiar以创意的内核稳定内容生产，为小众商业提供了另一种答案。比起商圈品牌店，我可能更喜欢社区小店的氛围，比如和好久不见的朋友去喝个下午茶，把酝酿许久的碎碎念一次性倾吐，或在一个暖阳冬日，坐在外摆区去看落叶发一会呆，亦或者把自己从书桌“移植”到咖啡店，全情投入到一个陌生环境“生长”出新的文字。
Familiar很多时候就是这样的目的地，它提供的不止是一杯咖啡，更多的时候还是一段情绪的休止符。在外卖如此便捷迅疾的时代中，Familiar以敞开的橱窗、柔和的奶泡和亲切的问候为都市人提供着一隅治愈地，当你想要填补疲倦的心胃之时，街角那里一切如常。
“欢迎光临”
“请给我一杯热可可，哦不，是2022年11月1号傍晚下着雨......”
