进入冬季初期，12月要来临了，寒冷的天气终于到来，冷天降温后，人的心非常不舒服，手脚经常着凉，口干舌燥，经常出现贫血，晚上会出现失眠的情况，需要一碗热气腾腾的汤品，补充营养，促进食物营养的消化，早食早受益。今天分享南方人常喝的靓汤——灯芯草海底椰雪梨猪骨汤，猪骨搭配几种食材煲汤，汤品鲜美浓郁，别不懂吃。入冬后，有钱没钱，常给家人喝这汤，润燥清咽，增强抵抗力。
![]()
【灯芯草海底椰雪梨猪骨汤的烹饪步骤】
![]()
准备一些食材：选购雪梨一个（雪梨是一种清甜的水果，汁水非常丰富，比泉水还清甜，雪梨有很强的食疗价值，润燥去火，补充水分和营养，减少疾病的发生，增强免疫力），新鲜的猪骨500克左右（最好选用新鲜猪脊骨，因为脊骨富含骨髓，炖出来的汤更加鲜美，可以搭配一些水果来炖汤，冬季一定要常喝它），灯芯草适量（约8根，灯芯草具有清心火、利尿通淋的功效，非常适合秋冬季食用，许多广东人拿来煲汤），无花果几个（无花果能清热生津、健脾开胃，是炖汤的好搭档），百合15克左右，少许料酒，麦冬6克（麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效，与海底椰、雪梨搭配，润燥效果更佳），生姜一大块，少许清水和温水，少许食盐，一丢丢胡椒粉，其他。![]()
正确制作顺序：
![]()
1：提前准备好灯芯草，雪梨，海底椰，无花果和猪骨等食材，雪梨的外皮用盐水擦洗，切开后挖掉果核，切成大小相同的块状。
2：将猪骨都剁成大小一样的块，猪骨用冷水反复冲洗，去掉血水和杂质，然后泡在冷水中，中途换几次水，直到水变得清澈。
![]()
3：焯水去腥：将猪骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。
4：将灯芯草洗干净，海底椰用流水洗净，无花果温水泡发，麦冬也要洗干净，百合用温水泡软，去掉表面一层皮，备用。![]()
5：准备一个砂锅或电饭煲，将焯水后的猪骨放入锅中，加入灯芯草、海底椰、雪梨、无花果、麦冬，再加入足够的清水，水量以没过食材为准。
![]()
6：煲汤一定要控制好火候，大火煮开后转小火，慢慢炖煮1.5小时，让食材的营养和味道充分释放到汤中，汤品色泽慢慢变化。
![]()
7：调味出锅：炖煮时间到后，加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许胡椒粉和食盐，然后，用勺子轻轻搅拌，让盐分均匀溶解在汤中，最后关火出锅
![]()
品鉴经验分享
一碗热腾腾的灯芯草海底椰雪梨猪骨汤端上桌，首先映入眼帘的是那金黄色的汤汁，散发着淡淡的果香和药香。轻轻舀起一勺，汤汁入口甘甜，带着雪梨的清新和海底椰的醇厚，让人回味无穷。猪骨炖得酥烂，骨髓的精华全部融入汤中，口感鲜美，营养丰富。
![]()
冬季，人们容易上火、失眠多梦，常喝这道汤可以清心火、润燥安神，让人精神焕发。特别是对于小孩和老人来说，这道汤更是滋补佳品，可以增强免疫力，提高身体素质。
![]()
