导语：秋天，遇到此肉别手软！比猪肉便宜，比鱼肉鲜美，营养极高，现在正当季，不懂吃真可惜！
大家好我是英姐家常饭，人间烟火味最抚凡人心。小编住在海边城市，隔三差五的不吃点海鲜就感觉浑身难受，所以经常去市场买菜的时候，不知不觉就会溜达到海鲜区，今天碰到一位海鲜摊位的大姐正剥新鲜的扇贝丁，剥好的扇贝丁白白的，又肥又大不加一滴水，原汁原味20块钱一斤，我赶紧买上一斤回家做蒜蓉粉丝扇贝丁给家人吃。
扇贝丁是扇贝身上最有力量的一块儿肌肉，负责扇贝壳的开启和关闭，也是扇贝身上最好吃的一部分，被誉为“海底八珍”之一，每100克扇贝丁含蛋白质11.1克，蛋白质含量极高，还含有维生素E 、钙 、磷 、钾 等多种营养元素，是高钙高蛋白营养食材，如果您不住在海边城市，基本上吃到的扇贝丁都是干的需要进行泡发，泡发后再烹饪成美食，它有一种独特的甜味，肉质细嫩鲜香可口，特别适合老人和孩子吃。一起跟我学习一下，怎么来做这道美味的蒜蓉粉丝扇贝吧。
准备食材：扇贝丁、粉丝、大蒜、葱、红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、白糖、香油、食用油
具体做法：1、买回来新鲜的扇贝丁，用清水冲洗两遍就可以，冲洗次数过多扇贝丁会失去鲜美的味道。如果您购买不着新鲜的用的是干扇贝，要用温水提前泡发，泡发两个小时左右，干贝丁吸足水分逐渐变大，清洗掉上面的泥沙就可以烹饪了。
2、取一小捆粉丝放到温水里浸泡5分钟左右，将粉丝泡软泡软后的粉丝放到锅里煮五分钟左右，捞出放到凉水中过凉。这里提醒您注意一下，泡发后的粉丝大火煮不要超过5分钟，未泡发的粉丝直接下去水煮不要超过10分钟，煮的时间过长粉丝太过软烂，失去了爽滑Q弹的口感。
3、平底锅里倒入少许的食用油，用刷子薄薄的一层刷开，将扇贝丁倒进锅内小火慢煎，煎至微微发黄的时候装盘盛出放置一边备用。煎制过程当中，如果扇贝丁出汤汁，找一个小碗将汤汁倒入碗内不要丢掉，扇贝丁原汁原味的汤汁非常的鲜美。
4、锅里加少许的食用油油热后，倒入准备好的大蒜末、姜丝，用铲子快速地翻炒，姜蒜末炒香炒出诱人的金黄色，随即倒入煮好的粉丝并调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、扇贝丁、红辣椒圈儿，将食材用铲子翻炒均匀，最后把煎扇贝丁的汤汁倒进锅里。
出锅前撒上一把白芝麻、小葱，淋上少许的香油即可装盘端上餐桌了。这道菜扇贝丁鲜甜可口，粉丝吸饱了扇贝鲜美的汤汁爽滑Q弹，简直是好吃到停不下来。营养健康又美味，这道菜如果用来招待客人，也是非常有面儿的。
扇贝丁当中含有丰富的铁元素和各种营养成分，在食用之后具有暖胃健脾的效果，在日常可以适当的食用，对于缓解脾胃虚弱有一定效果，这个季节正是吃它的好时候，一定不要错过哦，一次可以多买一些，用密封袋分开冷冻起来随吃随取，像我这样随手一焖10分钟搞定，简单易操作赶快试试吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
