哈喽哇朋友们，上次生活分享大家想让我出一个卤凤爪的教程，鱼鱼这就给安排上✌🏻而且这个卤汁是家庭版万能卤汁
顺嘴鱼鱼再墨迹一句，如果大家做的过程中有啥拿捏不准的量，或者是看上了鱼鱼哪个锅碗瓢盆的想要个链接，找小助理就可以哈，鱼鱼也不定期给大家揪点同款小福利，你懂滴
我这个教程我们以卤鸡爪为例子哈，准备好焯水的鸡爪子，鱼鱼用了6个，还有一些卤料
鸡爪的处理方法就是切去指甲，划开中间和鸡肘部分，挤出里面的液体，而且这样也能更入味，再加点料酒焯2分钟就可以拿出来啦
卤料部分是黄豆酱➕蚝油，是1:1的量，在这里我各用了3勺，还需要半勺老抽，和2勺盐
香料部分就是一小把花椒，两片白芷，一把灯笼椒和干辣椒，白芷和灯笼椒都是提香的，没有也可以不加，还有就是几块姜
先用小火把香料煸香，闻到香味了就可以加入酱料，炒出酱香味再加入三碗清水，这时候就可以大火烧开了
烧开之后再加入焯好的鸡爪，因为我们这个是卤的不是炖的，所以要保证卤汁是没过鸡爪的，这时候可以尝一下咸淡，要比平时做菜咸一倍才行
小火煮10分钟之后，再卤汁里浸泡20分钟，就可以充分入味啦，如果喜欢能软糯一点的可以煮20分钟，记得全程小火哦！
自己卤出来的真的又干净又好吃，赶快试试吧
好啦~这期的分享就到这里啦~想跟烤鱼交作业、或者想要连接的宝子可以加下方微信，最后别忘了给烤鱼点赞分享哦~
