哈喽朋友们，临近夏日的尾声，实在是舍不得这些小海鲜呀，今天看见了花螺，这次我们就来做一个辣酒煮花螺吧
这道菜不能喝酒的朋友，或者是小朋友都可以吃，因为一是借酒香去腥增鲜，二是都挥发出去了，朋友们可以放心哦！！
准备洗干净的花螺，一定要用流水多冲几次，花螺表面很脏的！！一碗酱汁是，蚝油两勺，酱油两勺，糖半勺，这里的糖是为了提鲜的，也可以让味道变的更柔和，吃不出甜味的
还有一勺郫县豆瓣酱，这个酱不辣，可以根据自己的喜好再增加一些干辣椒，姜切成粗条，三瓣大蒜切碎，一个香叶剪碎，还有四分之一小碗的白酒备用
起锅烧油，在油温热的时候就可以把豆瓣酱和干料都放进去，慢慢煸炒出红油和香味来，这油可以稍微多一些，全程中小火就可以，因为豆瓣酱容易糊锅
再加入花螺和酱汁翻炒均匀，就可以加入白酒了，这时候切记保持中小火，也不要翻动花螺，就盖上盖子静静等待个3分钟，然后再开盖2分钟，让酒精彻底挥发就好啦
这种做法真的特别适合螺类，需要注意的就是加白酒之后千万不要大火翻动哦，不然容易锅里起火，如果不慎起火的话，关闭燃气，再盖上锅盖等火灭就好啦
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