哈喽朋友们，过完中秋我们又如约见面啦~最近换季没有啥胃口，但是又不想吃的太清淡，只有这道菜能勾起食欲-青椒酿肉
这道菜算是看上去比较难，实际上有手就会的，吃起来又开胃又下饭，尖椒的香味也是特别解腻的哦
我们需要准备的主料是：肉馅和青椒，肉馅要选3肥7瘦，口感最棒！
调味料是：一勺盐，2勺蚝油，花椒粉，白胡椒粉，一碗葱姜水，一个鸡蛋就好啦
尖椒切段，从中间剪一刀，把辣椒籽和辣椒筋去掉，一定要戴手套哈~否则会辣手手哦~ 喜欢吃辣的宝子可以只去籽不去筋~ 青椒表面的水分需要擦干，要不然煎至的时候容易崩油~
然后我们把肉馅填进去就好，新手怕露馅的话，可以在两头蘸些干淀粉再煎，烤鱼是老手了，就没有粘~ 嘻嘻
我们起锅烧油，调到中小火，这样油不会乱崩，也不容易糊，把酿好肉的尖椒平放进去煎至，（如果蘸了淀粉的宝子可以多放一点油，把青椒立起来先煎两头，然后在放倒煎，切记不要经常翻动，每一面都煎个3分钟，有虎皮状再翻）
像下图这样，尖椒的每一面都出现虎皮状态，肉馅也上色了，就可以进行下一步了
把火先关了青椒不用动，让他们在锅里等着就行，这时候我们在碗里调一个汁：半碗水，一勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽调色，如果煎完锅里油很多，可以用厨房纸吸吸油，如果不介意也不用管，接着我们开中火，倒入汤汁，盖上锅盖，炖3~5分钟，然后开盖大火收汁就OK啦，如果喜欢芡汁浓郁的可以调点水淀粉收汁，我一般不勾芡，直接用汤汁拌饭吃
看看这色泽是不是嘎嘎有食欲，这道菜真的老少皆宜，真的没有比这个更下饭的啦，香味直往鼻子里钻，每吃一口都幸福的不行~又健康又美味！嘿嘿，真的太香啦
大家学会了吗？有时间的宝子赶紧做起来吧，欢迎大家交作业哦~~
