优酸乳大包装、畅意100乳酸菌……迎合餐饮端的连续推新是否暗含伊利的增长焦虑？

文摘 2024-10-16 17:10 上海

近期，常温牛奶等产品的市场增长遭遇瓶颈，伊利公司决定从佐餐含乳饮料领域寻找突破口，希望通过推出创新产品来激发新的增长动力。

为此，伊利最近又推出了优酸乳1L餐饮分享装，采用真实果汁+牛乳的组合，添加1%真实果汁。

这表明，即便是含乳饮料，也在口味之外开始关注产品的品质和健康属性。

图片来源于：伊利

据悉，这款产品已经进驻了餐饮店渠道，晋冀蒙地区目前铺市356家门店，包括红桃妖、醉掌柜、老重庆火锅、沧州火锅鸡、麻辣烫、烧烤及自助门店等，品类覆盖了火锅、烧烤、烤肉等油腻、重口味食物。

以往，伊利在流通渠道上的表现一直强于餐饮端，餐饮渠道的销售量相较于流通渠道并未受到太多重视。然而，面对当前乳制品市场的低迷态势，餐饮渠道成为了乳企寻求新增长点的重要方向。通过开发性价比高的餐饮饮品，不仅能够有效消化库存原料，还能开辟新的市场空间。

目前，餐饮行业正处于快速发展阶段，作为中国饮料市场销售的第三大渠道，中国餐饮市场的产业规模和增速持续攀升。2023年，我国餐饮收入首次突破五万亿大关，同比增长高达20.4%。如此高的年复合增长率和庞大的市场需求，自然吸引了众多乳企的目光。

早在2019年，光明就推出了针对饮酒人群的佐餐饮品品牌“LOOK噜渴”，其“酒前一刻”姜黄黑枸杞酸奶饮品以健康养生为定位，区别于传统酸奶，满足了特定消费人群的需求。

图片来源于：光明

同样，蒙牛的冠益乳、优益C以及味全的乳酸菌饮品在餐饮渠道也表现出色，推出了多款适应餐饮场景的产品。

图片来源于：蒙牛

伊利此前不久推出的乳酸菌饮品畅意100%，也是针对餐饮渠道开发了油柑、双柚味，以清爽、解腻、刮油等特点，满足了餐饮消费者的多样化需求。

图片来源于：伊利

可以看到，乳企推出的这些佐餐饮料都以健康为核心卖点。

在过去，餐馆里的佐餐饮品多以高糖分的汽水为主，主要为消费者提供畅爽刺激的消费体验。而现在，随着消费者健康观念的日益增强，许多曾经的热门饮品逐渐淡出视线。尽管市场上不乏健康饮品，但由于口味特性和关键的供应链问题，许多竞争者往往只能在区域市场表现活跃。

相比之下，乳企推出的佐餐饮料，不管是蒙牛的酸奶还是伊利的优酸乳，可以凭借其大众化的口味和广泛的接受度，在餐饮市场中占据一席之地。

值得一提的是，现如今餐饮渠道的下沉市场展现出强劲的增长势头，这正是伊利选择在此细分市场推出优酸乳饮料的关键原因。

按照国家统计局的口径，今年8月全国餐饮收入同比增长3.3%，仍是拉动消费的主力。根据各地统计局公布的数据，今年上半年全国餐饮收入增速为7.9%，而北京（-3.5%）、上海（-3.6%）、广州（3%）、深圳（1.3%）的餐饮增速放缓。相比一线城市，同期，江西、重庆、四川、云南、黑龙江等省份均实现了10%以上的餐饮增速。

不难看出，2024年上半年，下沉市场的餐饮增速均高于一线城市，而二三线和县域市场餐饮的主力军是平价餐饮品牌，伊利的1升装优酸乳产品在餐饮渠道的售价为15元，颇具性价比，高性价比恰恰迎合了平价型、低线城市餐饮对饮料的需求。而伊利作为乳企的领军品牌，其产品质量和口碑都值得信赖，这也为优酸乳1L分享装在下沉市场的推广提供了有力的保障。

不过，性价比虽是关键，消费场景同样不可忽视。尽管伊利的1升装优酸乳在性价比上占据优势，但在餐厅环境下，其可能不如500毫升左右的便携装产品受欢迎。毕竟，在日常的工作与生活中，一人食、与少数朋友的小聚更为常见，这些场合下，消费者更倾向于选择独立包装、便于携带的产品。

考虑到这一点，伊利推出的乳酸菌饮品畅意100%产品容量为320mL，这一设计既满足了单人或小团体聚餐时的适量饮用需求，又兼顾了便携性与分享的便利性。

通过精准捕捉消费者的饮用习惯和场景偏好，畅意100%不仅继承了伊利品牌在品质与口感上的优良传统，还以更加灵活的产品形态，贴合了现代快节奏生活中多样化的消费需求。

二者相结合，进一步拓宽伊利在餐饮渠道的竞争力。

FT食品乳业网认为，伊利此次入局佐餐饮料市场，不仅为消费者提供更多优质选择，也为品牌开辟新的增长点。这一举措体现出了伊利深入市场洞察、命中用户痛点的能力。未来，伊利在佐餐饮料领域或将推出更多创新产品。

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