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原奶价格首次出现倒挂,卖牛不如让牛饿死!消费者:便宜牛奶去哪儿了?
文摘
2024-08-18 17:05
中国香港
原奶价格倒挂,从源头牧场到终端门店,乳业正在经历2008年以来最严重的一次行业大洗牌……
01
原奶价格倒挂
据国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露,2024年以来,
牛奶原奶过剩的情况较2023年更为严重,导致其收购价持续下跌,使得奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂——原奶价格倒挂。
所谓「原奶价格倒挂」,简单说就是原奶出售的价格还抵不上牧场养牛产奶的成本,
牧场其实是赔钱卖奶
。
图源:pixabay.com
那这个价格究竟低到什么程度呢?
农业农村部最新数据显示,7月份第四周,内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.22元/公斤,较前一周下跌0.3%,同比下跌14.1%。
对于牧场来说,可怕的还不是赔钱卖奶,而是赔钱你都卖不出去。
对此,宁夏的牧场主张明曾向媒体表示,“现在自己牧场生产的原奶成本要4元/公斤,而收购价格基本在3.1元/公斤浮动。如果选择喷粉,不仅这个过程产生的费用很高,产品还不一定能有销路。”
据媒体报道,一位业内人士表示,“当下每出售一头牛,亏损在5000元左右。对很多养殖户而言,卖牛还不如让牛直接饿死划算。毕竟,买了保险的牛,死亡后还可以获赔6000元。”
需要注意的是,目前,原奶价格持续下跌的核心原因其实是原奶产量供大于求,而供求关系就决定了总有一些牧场的奶卖不出去,要被迫将奶处理掉。
图源:
pixabay.com
不仅如此,更多的企业已经从过量的奶牛开始下手了。
在近期的业绩公告中,天润乳业和澳亚集团都表示,上半年原料奶和淘汰牛售价持续下降,他们还加大了淘汰牛的力度。
另一边,牧场主李力坦言:“400头牛,每天一睁眼就是好几万的费用,现在只能减少奶牛的数量,严格控制成本。”李力的牧场曾经是乳业巨头的稳定供应商,现在却只能选择将三分之二的原奶低价出售,余下的以更低的价格卖给散户。
更严重的情况是,由于奶价太低,并且很多乳企不断压低收购价格,或现合同到期不再续约,一些中小牧场,已无法生存,被迫“离场”。
事实上,从2022年开始,国内牛奶原奶收购价格下行趋势就非常显著。
根据农业农村部公布的2024年5月的鲜活农产品供需月报,国内原奶供过于求形势仍在持续,牛奶原奶收购价格已连续27个月同比下降,下降持续时间为2010年以来最长的一次。
02
消费者:那便宜牛奶去哪儿了?
尽管原奶价格跌破成本,但在消费者端却几乎感受不到牛奶变得便宜,甚至在零售渠道的鲜牛奶经常贵得让人直呼买不起。
一般来说,同一品牌下,纯牛奶的价格较便宜,鲜牛奶较贵。除了灭菌方式外,现在牛奶市场上常用的指标包括蛋白质含量和牛的品种,蛋白质含量越高,牛的品种越好,都会卖得更贵。
理论上来讲,上面这些种类都受原奶价格影响。对于一般奶企来说,收购价格便宜了,而且买方市场还有议价权,应该算是利好。
然而,现实情况是,原料奶的价格只占全部成本的一小部分,从灭菌、包装、运输到品牌营销,每个环节都有不小的成本。
从灭菌和包装方面来看
,以 2021年国内无菌包装消耗量 1100亿包计算,国内需要采用无菌包装的液态奶占比接近七成 ,是一个属于刚需的庞大市场。
液态奶主要分为巴氏奶和常温奶两种。巴氏奶通过巴氏杀菌法加工,能保留绝大部分营养和口感,但冷藏保质期较短,通常只有7天;常温奶通过超高温灭菌处理,在普通室温下可以保存较长时间,甚至可达6个月以上。
尽管常温奶经过灭菌处理,但想要长时间不变质,还需要防止细菌、光线、空气对乳品品质的破坏,因此,无菌包装材料的需求大大增加。
很不幸的是,在乳品包装这个行业里,中国市场一直被外资巨头牵着鼻子走。
包含蒙牛、伊利在内,国内的不少知名乳企此前都为瑞典企业利乐、康美包(SIG)打工,因此,利乐也被称为“乳业战场背后的军火商”。
图源:
pixabay.com
很长一段时间内,业内不成文的说法都是,利乐不生产一滴牛奶,但瑞典人却能赚走中国每盒牛奶四分之三的利润。
显然,这笔高额的包装成本最终会转嫁到产品价格上,由消费者买单。
从运输方面来看
,我国奶源主要集中在北方地区,而消费市场则相对集中在人均收入水平较高的南方。这种地理分布上的不均衡导致了所谓的“北奶南运”现象,增加了运输成本。
从营销方面来看,
以蒙牛、伊利为首的乳企品牌在营销上堪称“氪金大户”,涵盖时下流行的综艺/电视剧营销、明星代言、跨界营销等等。2023年财报数据显示,蒙牛乳业的广告宣传费用为75.227亿元,而“老对手”伊利集团更是达到了惊人的139.91亿元。
从地理上的限制导致的运输成本,到生产环节中的原材料、包装和加工成本,再到下游的销售和营销成本,每一环节都在一定程度上推高了牛奶的售价,所以,“牛奶刺客”什么的,就一点儿也不稀奇了。
-END-
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5Mzg1OTgzNQ==&mid=2651516329&idx=1&sn=583cd29aafba90c4448fbe3c07183390
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