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冷冷的冬天，推荐八道热腾腾的家常菜，好吃又暖身，健康温暖过冬

美食 2024-11-10 19:30 福建

菌菇蒸鸡翅

准备食材:鸡中翅，香菇，蟹味菇，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再加入姜丝、葱段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、香菇和蟹味菇清洗干净，香菇切成片，全部放入蒸碗的底部，然后铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸四十分钟。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。

当归党参排骨汤

准备食材:排骨，当归，党参，黄芪，桂圆，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、将排骨、当归、党参、黄芪、桂圆、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水中，盖上盖子隔水炖煮两个小时。

3、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

花生焖猪蹄

准备食材:猪蹄，花生，姜片，葱花，冰糖。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净备用。花生清洗干净备用。

2、将猪蹄和花生放入高压锅中，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和足量的清水，盖上盖子焖煮半个小时。

3、时间到，猪蹄焖煮至软烂入味，就可以出锅装盘，撒上葱花端上桌开吃。

口蘑炒肉丝

准备食材：口蘑，瘦肉，胡萝卜，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十五分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。胡萝卜去皮，洗净后切成菱形薄片。

3、起锅烧水，水烧开后放入口蘑和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来控干水分。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入口蘑和胡萝卜翻炒均匀。

5、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

甘蔗马蹄羊肉汤

准备食材:甘蔗，马蹄，羊肉，当归，白芷，枸杞子，香菜。

做法步骤:

1、羊肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来沥干水分。

2、甘蔗削掉外皮，清洗干净后切成小块。马蹄削掉外皮后清洗干净。

3、起锅烧油，油热后放入姜片爆香，再放入羊肉片刻，炒香后放入适量的开水，大火煮五分钟。

4、准备一个砂锅，放入马蹄、甘蔗、当归、白芷、羊肉汤，再继续煮一个小时。

5、时间到，加入食盐调味，撒上枸杞子和香菜碎，搅拌均匀即可出锅开吃。

腐竹牛肉煲

准备食材:腐竹，牛肉，姜末，蒜末，小米辣，香菜。

做法步骤:

1、腐竹提前浸泡，泡软后清洗干净挤干水分，再切成小段。

2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入腐竹和牛肉，淋入料汁（沙茶酱+适量清水），盖上盖子焖煮八分钟左右。

4、焖煮熟了之后，出锅撒上香菜碎和小米辣点缀即可端上桌开吃。

彩椒虾仁炒鸡蛋

准备食材:彩椒，虾仁，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、彩椒去蒂，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至变色，然后沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一会儿，炒至断生后，加入鸡蛋、虾仁翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

南瓜蒸滑肉

准备食材：南瓜，瘦肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油，再次抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗中，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十分钟。

3、南瓜蒸滑肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

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