说到热量超级低的蔬菜，非冬瓜莫属！虽然个头儿长得有点大，但热量低、水分足，猛吃不胖人。虽然它的名字叫“冬瓜”，但却是夏秋时节成熟的蔬菜。那为啥会叫“冬瓜”呢？有说法称是因为冬瓜外皮上白白的蜡质很像冬天的白霜，并且这层蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，更耐贮藏，所以就叫“冬瓜”了。
冬瓜比较耐热，最适宜的生长温度是 25~30℃，具有高产量、耐贮藏的优点，也是夏秋时节相当受欢迎的蔬菜。
冬瓜的热量超级低，只有 10 千卡/100 克，在各种瓜类蔬菜中，冬瓜热量最低，即便是在常见蔬菜里想要找到比冬瓜热量还低的蔬菜，也真挺难的。就连咱们心目中的“减肥神器”黄瓜和大白菜，它俩的热量也都比冬瓜高，分别是冬瓜的 1.6 倍和 2 倍。并且，冬瓜的含水量高达 97%，比吃起来口感水灵灵的黄瓜还高呢，这也是民间传言吃冬瓜“利尿”的主要原因。
在其他营养成分上，冬瓜还含有膳食纤维、维生素 C、钾、瓜氨酸、丙醇二酸等成分。
冬瓜的维生素 C 含量为 16 毫克/100 克，比苹果和西红柿的含量高；也有文献显示为 27 毫克/100 克，能和早橘相媲美。
冬瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的成分，这种物质能抑制体内糖类物质转化成脂肪，从而防止体内脂肪沉积和堆积，这对有减肥和控制体重需求的人群有些帮助。
总体来看，冬瓜具有水分充足、热量低、补钾、有益于心血管健康以及能帮助减肥的作用，即便是高血糖人群也能放心吃冬瓜。
现在正是冬瓜鲜嫩可口的时候，买回家做冬瓜排骨汤、虾皮冬瓜汤、冬瓜鸡蛋汤、素炒冬瓜、冬瓜酿肉、冬瓜炒虾仁等都相当美味！
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