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节气养生丨霜降怎么吃？推荐三道膳食

文摘 2024-10-21 20:50 广东

霜

降

10 月 23 日

霜降，是二十四节气中的第 18 个节气，也是秋季的最后一个节气。

这个时期大部分地区寒气渐生，气温持续下降，气候比较干燥，预示着冬天即将来到。

虽然广东仍在与秋意进行着“极限拉扯”，近日气温有所回升，但早晚清凉，昼夜温差大，仍需注意防寒保暖。

俗话说：一年补透透，不如补“霜降”，可见霜降时节的养生保健尤为重要，今天，小编带你了解霜降进补养生之法，为即将到来的冬季积蓄能量

霜降饮食大则

中医认为，霜降属于五行中的“金”，对应肺脏，因此，此时饮食养生应讲究“平补”，以生津润燥、固肾补肺为主。

适宜的食物有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃、莲子、萝卜、甘蔗等。

俗话说“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、藕、荸荠等，都是这个时节适宜吃的食物。

同时，应少吃寒凉的食物，以免伤肺引发疾病；少吃冷硬的食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要注意胃的保暖。

三款滋阴润肺汤推荐

霸王煲猪脊骨

材料：霸王花干 2 棵，猪脊骨 300 克，蜜枣 2 个，陈皮 1 瓣，食盐适量。

做法：

（1）猪脊骨斩块，洗净焯水；霸王花干浸泡 30 分钟备用。

（2）锅中加水煮沸，放入所有食材，大火烧开后转小火煲 1 小时，调味即可。

霸王花，味甘、性微寒，清心润肺、除痰止咳，入汤后其味清香、汤甜滑，深受广东人的喜爱。搭配健脾顺气的陈皮，甘甜的蜜枣，能缓解皮肤干燥、咽干等症状，适合大众秋冬防燥食用。

党参沙参桂圆肉煲老鸡

材料：沙参 15 克，桂圆肉 15 克，老鸡半只（约 750 克）。

做法：

（1）老鸡斩块，洗净焯水。

（2）锅中加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲 1 个小时，调味即可。

鸡能甘温补虚，搭配补气健脾的党参、润肺祛火的沙参、养血安神的桂圆肉，有助于缓解疲倦乏力、皮肤干燥等症状，适合大众秋季保健食用。

青萝卜陈皮煲鸭汤

材料：青萝卜 600 克，陈皮 1/4 个，老鸭 1 只（约 600 克），生姜 2～3 片。

做法：

（1）青萝卜去皮，洗净，切厚片；陈皮用清水浸泡片刻，刮去瓤；老鸭去除尾部、爪子、内脏。

（2）所有主料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水 3000 毫升，先用武火煲沸，后改为文火煲约 1 小时，调入食盐即可。

老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，能滋阴补虚，搭配青萝卜、陈皮，能清肺热、润咽喉。

参

考

文

献

[1] 杨勇，许虹.《中医节气养生与健康管理》. 人民卫生出版社. 2017

[2] 杨志敏.《每日一膳：秋令节气养生篇》.广东科技出版社.

声明：本文旨在为读者分享和科普，仅供参考，如有不适症状，请及时咨询医生。

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导

医

生

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作者 | 林允夏子

审核 | 翟颖琳医生、尤秋婷医生

图源丨千库网

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