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霜叶红于二月花
文/杏坛心语
每到春天，我们常用“等闲识得东风面，万紫千红总是春。”来形容春天的美丽景色。
这句诗出自宋朝大学问家朱熹的《春日》，全诗是这样的：
胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。
“万紫千红”这个词并不是说只有“紫”和“红”两种颜色，而是有各种颜色，可谓五彩缤纷。大自然的花叶为什么会有各种颜色呢？那是这些花叶中含有一种叫类胡萝卜素的物质。类胡萝卜素种类很多，颜色也很多，最常见的有橙黄的胡萝卜素，黄色的叶黄素。另一些花朵的颜色能够在红、紫、蓝之间变化，那是另一种物质花青素的功劳。花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花叶呈现不同的颜色。酸性时它是红色，碱性时它是蓝色，中性时却是紫色。“春天孩儿脸〞，天气变化无常，光照、温度、湿度变化较快，而这些变化都可引起细胞内酸碱度的改变，从而导致花朵颜色的不断变化。由于各种花朵中所含色素的种类和数量不同，加之花青素在不同酸碱度下的颜色变化，并且植物体在春天新发的嫩芽、新叶中叶绿素尚未形成，类胡萝卜素或花青素的颜色得以显露，也会或多或少带上红色或黄色，有的甚至可以与花朵争艳，这样就形成了“万紫千红总是春〞的自然美景。大家还非常熟悉描写秋天美景的一句诗，叫“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”这句名句出自晚唐诗人杜牧的《山行》，全诗是这样的：特别是最后两句，诗人惊喜地发现在夕晖晚照下，枫叶流丹，层林如染，真是满山云锦，如烁彩霞，它比江南二月的春花还要火红，还要艳丽。难能可贵的是，诗人通过这一片红色，看到了秋天像春天一样的生命力使秋天的山林呈现一种热烈的、生机勃勃的景象。我们都知道，大自然中绝大多数植物的叶都为绿色，因为叶子中含有一种物质叫叶绿素。叶绿素有个特点，在植物的生长过程中不断形成，又不断破坏。叶绿素的形成与两个外界条件有关：充足的阳光和适宜的温度。如果没有阳光，就不能形成叶绿素，人们正是利用这一原理，通过遮光来培养韭黄和豆芽菜。气温过低叶绿素也不能形成，此时叶绿素的破坏速度却有增无减。随着叶绿素的减少，叶子中的一些叶黄素之类的胡萝卜素就会显现出来，银杏、杨树等植物叶片到秋天变黄便是这个原因。枫叶在秋天来临后为什么会变成红色呢？因为枫树在低温时叶片中的糖分可转变成花青素。深秋时节，枫叶里花青素是红色的，含量又多，所以叶片变红，且红得鲜艳，因此杜牧说“霜叶红于二月花”。在湖南长沙的岳麓山上，有一座亭子叫爱晚亭，名字正是出自杜牧的这首诗。当年毛泽东在一个深秋游爱晚亭，写下著名的《沁园春.长沙》，在他眼中已是“看万山红遍，层林尽染”，为何如此呢？因为此时正是“霜叶红于二月花”。 感谢您的欣赏！
杏坛心语，江苏省作家协会会员，中国散文学会会员，南京市德育名师工作室主持人。
著有散文集《守望成长》《杏坛心语》《春风花草香》《山长水阔知何处》《橙黄橘绿时》。微信xtxy99
