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保质期，看不出
11月2日江苏，有网友发现买的五香鸡腿生产日期是“20240601”，但用紫光灯照射后还有一个已经刻意消除但又留有痕迹的“20240116”。
图源 视频号
作为一个保质期九个月的食品，肯定会有一个临期处理的说法，比如到了最后一个月没卖掉，我是直接销毁，还是要退货给生产企业？有亲戚曾经做乡镇级别的批发商，有的会允许退货退款，有的只能自己处理。当然还有的是同一种商品，两个批发价，你要能到期退货退款，那进价要高点；如果除非发现质量问题，不会再与上游发生任何退货等联系，那么价格就可以便宜些。
而那些退回的食品，到底怎么处理，作为经销商不太好去判断。但从经济角度考虑，如果是一个较大批量的退货，你作为垃圾处理，可能要额外花钱的。当这些食品从外观上看，没有任何变化，口感上区别也不明显，那就可能会走上一条路，就是更改生产日期或者批号。然后进一步流入市场，当然一些大店有很严格的验收制度，像胖东来这种，变更日期的肯定会被卡住，甚至会失去配送商资格。所以那种本身就没有验收制度，或者说明知道有更改批号但觉得便宜能接受的小店，就成了销售这类食品的重灾区。
图源 视频号
抽真空食品以及罐头食品，一旦有微生物滋生，可能会产生涨袋、涨盖等变化，很多人采购时，也会以这种变化来分辨是否质变，下意识里就忽视了对包装标识的批号核对。而这类食品，因为灭菌彻底或者说防腐剂的功效，虽然标识有效期几个月，但里面产品形态外观超期后并无变化，给后面的“延年”提供了最基本的条件。还有一些盒装搭配小包装的食品，小包装上不标记任何信息，只在盒子上有产品信息，更换起来更加方便，换个盒子就能做到无人知晓。
根据市面上的生产日期或者有效期看，有的是激光打码，属于刻在包装上的，这种形式不容易改日期；像视频里的印刷上去的，通过有机溶剂擦拭掉，但紫光灯照射下可能就没法隐藏。不排除后续会有普通消费者和职业打假人通过这种紫光灯来挑选食品，不同的是前者不会买回家，后者则会以此来索赔。对于变更日期的知情商家来说，还是避免采购这类商品来降低风险。
当一种造假方式被大众获知后，那其实这种方式就会走入末路，甚至其他的类似的产品设计都会被连带污名化。所以未来主流的标记生产日期方式会从喷码改为激光打码刻字，一些用传统喷码的食品，民众可能会默认为有更改日期的嫌疑，从而优先排除。这对于合法操作的企业而言，确实很无奈，但也只能寻求更难以变更日期的标识方法。
当然也可能会有人觉得是先在袋子上印刷了生产日期，后面在装袋时发现实际产量不够，最后袋子剩下，所以虽然袋子上有两套日期，其实是以最新的日期为准。这种概率很小，一般来说更多的是装袋封口后喷码。
视频里的事件，个人还是建议消费者联系生产厂家和卖家，要求对方给出解释答复。对于不断续命的食品，还是要有警惕性。尤其是担心生产企业为了超久的防腐，添加过量的防腐剂。防腐剂成就了现代的食品工业化，但这种往复延长时间的操作方式，则是不断把民众推向对立面。
作者：老薛
来源：食品加工包装在线
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