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警惕金属异物
10月23日，奥地利发布了一则召回消息，可口可乐公司对可口可乐、芬达等多款500毫升装的饮料展开召回。
图源 ages.at
原因是相关批次的饮料中可能混有金属碎片，对于召回的饮料，消费者无需提供收据，即可将饮料退回到零售店获得退款。
图源 OTS.at
从涉事的产品看，这不是一个突发性的事故，更多的可能是已经持续了一小段时间，而且针对饮料的成品抽样检测中，也未发现任何问题。当发现问题时，距离最开始的事故，也只能是大概的去推测。
关于这则公告，国内很多媒体未给出明确的信息来源，且大量资料图里展示的是易拉罐的产品，所以很容易认为金属碎片来源于易拉罐等包材。这种推测也容易认定，难以用金属检测仪等设备来检出有无金属异物，毕竟本身包材就是金属的。但实际上这些都是塑料瓶形式的产品，理论上能在不开瓶的情况下，可以检出一部分含有较大碎片的产品。不清楚企业是否有对成品做出相关检测，但一次性在欧洲召回几千万瓶，是要花费巨大成本的。不过从最佳食用期来看，可能更多的饮料还未流入市场，这点对减少工作量非常重要。
考虑到瓶子本身就是塑料，那金属碎片的来源大概率是灌装设备或者拧盖阶段。而且说的是碎片，不是金属零件，可见有机械磨损产生碎片的概率。当然也可能是搅拌混液过程中，类似搅拌器具的摩擦形成的。虽然饮料的粘稠度很低，但配液过程还是会进行搅拌促进溶解均匀。
这不是可口可乐公司首次因为金属异物召回，早在2021年12月就因为饮料可能含有金属零件或者脱落的塑料胶塞而发生召回。
图源 wsls
当然高频次的生产以及产量，出现召回是很正常的，安全系数并不一定比从未发生召回的低。而且不用提供收据就可以退货退款的形式，能大为提高召回效率。
考虑到官方说法金属碎片是技术错误引发，可能我们国内消费人群更多的是关心有无同样的问题出现。目前并未收到国内的召回反馈，可能不同的国家也有不同的配方比例或者生产工艺及设备。因为成品饮料的运输成本占比高，所以在多个地区建厂是可口可乐乃至于多数大型啤酒厂、瓶装水厂的经营策略。这种形式能最大程度降低运输成本，而且也能降低系统偏差引起的质量风险。
因为金属异物具有随机性分布，抽样检测未必能发现问题。且短暂接触可能不溶于饮料中的话，通过常规的成分质检是无法查明的，故而会出现上市销售过程中发起召回。
很多设备引起的质量问题，是设备老化造成的，无法避免，只能逐步更换耗材零件来保证质量。当同期的设备已经集中出现问题，那么其他尚未发生问题的厂区，也要引起重视，提前预判，避免上市后再召回。
作者：老薛
来源：食品加工包装在线
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