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降压、镇静、利尿、促进食欲等诸多保健功效，让这个既能吃叶，又能吃根的蔬菜具有高贵的身价。最高卖到10元/每斤，即使在目前蔬菜行情下行的情况下，1斤也达7元的卖价及1亩7000斤的产量，在种植上具有很高的经济价值。
这个被作为新品种引进上海郊县种植的高品质蔬菜，就是根芹。据嘉定区农村农业委员会官方网站介绍，该区非常重视新引进产品的种植技术指导。2023年11月13日，嘉定区农技中心技术人员赶赴种植基地，对根芹栽培进行专门的指导。
根芹也称根洋芹、球根塘篙等，是伞形花科芹属中的一个变种，能形成肉质根的两年生草本植物。根芹原产地在地中海沿岸，在欧洲栽培比较普遍，近年来在我国也逐渐受到消费者的追捧与喜爱。
据了解，根芹是通过种子进行繁殖的，多为秋季栽培。播种方式为条播或撒播，亩播种量为200-300克，种植成本比较低。
根芹种植的优势首先是养生价值高。
根芹的粗纤维含量远低于叶芹菜，还含有大量的维生素与微量元素，具有预防贫血、预防骨质性疏松、降压利尿、预防癌症等功效。营养价值极高，是一款名副其实的“养生菜”。
其次是适应性强。
根芹的生命力很顽强，尤其是耐寒性较强，短期能耐-10℃的低温。“一棵传三代，吃完根还在”，说的就是根芹顽强的生命力。
再者，就是经济效益好。
不仅能吃叶还能吃根，种一颗能吃一整年；加工成茶叶，一罐200克的根芹茶可以卖到50元，它的根泡出来的茶水有一股浓郁的芹菜的香味。
韩邦秀是山东潍坊市第一个种植根芹的，至今已经连续种植了7个年头，现在共种植了八个大棚。由于根芹在低温环境下长的品质最好，在山东中部渤海湾一带一年可以种植两茬，且效益非常可观的。
一茬芹菜亩产可以达到7000斤，去年价格好的时候，每斤能卖到10元钱。
而山东寿光市化龙镇的孙永磊则主要做根芹的盆栽培育。他一般从6月开始育苗，8月种到地里，生长3个月就可以收获了。将整颗根芹移栽到花盆里，可以劈着叶子吃。吃够了叶子，再吃这个根。
盆栽根芹主要通过电商渠道销售，两棵根芹，外加一个盆、一包营养土，打包销售一套卖到68元，价格即使“高昂”，根芹还供不应求。自开始收获以来，孙永磊平均每天能销售根芹500盆。
山东寿光古城街道北马范村的郑永，是一位蔬菜种植的老把式。去年10月份，他抱着试试看的想法定植了5000棵根芹，眼下正值收获期，正是因为它的“稀缺性”，目前价格是普通芹菜的2—3倍。
据郑永介绍，根芹“现在价格还行，精品根芹在六元左右，通货在4.5元左右。根芹是订单销售，我们根据订单来生产，客户主要来自北京 、上海、广州等一线城市。”
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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