“夜深知雪重，时闻折竹声。” 每年的 12 月 6 日前后，大雪节气翩然而至，凛冽的寒风呼啸而过，宣告着深冬正式拉开帷幕。此时，北方人家的热乎饺子准时上桌，一家人围坐，腾腾热气氤氲着阖家的欢乐；南方则沉浸在煲汤的温润世界里，各式靓汤香气四溢，驱散周身的湿寒。不过，除了这些经典食俗，大雪时节还有不容错过的 “三宝”—— 鸽子、苹果、板栗，它们堪称冬日里的养生 “神器”，滋养身体、抵御严寒。
先说鸽子，这小小生灵，可是滋补的一把好手。民间素有 “一鸽胜九鸡” 的说法，足以见其营养价值之高。鸽子肉性温，炖汤喝下，暖融融的滋味顺着喉咙直抵五脏六腑，浑身的寒气瞬间消散。做一道滋补鸽子汤，先备好一只新鲜鸽子、红枣、枸杞、葱姜等食材。鸽子处理干净，冷水下锅，加入姜片、葱段，焯水去腥；捞出入砂锅，倒入足量清水，放入红枣，小火慢炖 1.5 小时，直至鸽肉软烂，汤汁醇厚。出锅前 10 分钟，撒上枸杞，适量加盐调味，一锅鲜香滋补的鸽子汤就大功告成。
苹果，日常里的 “常客”，到了大雪天也摇身一变，成了养生佳品。干燥寒冷的冬日，脾胃易虚寒，苹果煮水堪称 “救星”。挑几个红彤彤的苹果，配上几颗红枣，洗净后苹果去核切块，红枣去核，一同丢进锅里，加水炖煮 20 分钟左右。待苹果软糯，汁水泛红，果香与枣香交织，趁热喝上一碗，清甜润口，脾胃舒坦，干燥也悄然退去。
板栗，圆润饱满，蕴含着满满的能量。寒冬里人体消耗大，板栗恰能及时补充能量，助力增强体质。板栗炖鸡汤，堪称绝配。一只处理好的鸡剁成块，焯水备用；板栗剥壳取肉，冷水浸泡防氧化变色。鸡肉先入锅煸炒出油，加姜片、葱段炒香，倒入足量清水大火煮开转小火慢煲 1 小时，再放入板栗续煲 30 分钟，出锅前撒点盐、胡椒粉，鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，汤汁浓郁。
大雪时节，顺应时令饮食，是对家人健康的悉心守护。学会这 “三宝” 的做法，在某个雪花纷飞的日子，为家人端上热气腾腾的鸽子汤、清甜的苹果红枣水、香浓的板栗炖鸡汤，暖胃又暖心。一家人围炉而坐，共享这份时令美味，让健康与温情在舌尖蔓延，无惧冬日严寒，安稳度过漫漫寒冬。
