夏天到了，大家都爱吃点清凉解暑的东西。西瓜、南瓜虽然普遍，但是，有一种蔬菜既便宜又营养，还能帮你消暑降火，那就是——苦瓜。别因为它的名字带“苦”就望而却步，其实它的“苦”含有夏日解暑的秘密！![]()
苦瓜不仅仅是一种低价的夏日蔬菜，它还是一个营养宝库。苦瓜的营养价值很高，它含有丰富的维生素C，可以增强身体的抗氧化能力，防止热伤风。说到苦瓜，很多人都觉得很苦，不喜欢吃。但是，苦瓜含有的独特苦味素，被科学研究证实可以帮助降低血糖，适合糖尿病食用。而且它还富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化和减肥。下面介绍两种苦瓜的煮法，这样煮一点苦味都没有，又很有营养。生姜1小块，葱3根，大蒜几瓣，生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油适量![]()
1. 将苦瓜洗净，切成大约5厘米长的段，用勺子挖去中间的瓤和种子。2. 猪肉末中加入细碎的生姜、葱花、蒜末，然后加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，最后滴入几滴香油增香。4. 锅中放少量油，放入苦瓜酿肉末，两面煎至金黄。5. 把全部酱汁倒入锅中，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。![]()
苦瓜的清爽苦涩与猪肉末的鲜香浓郁巧妙融合，酿入的肉末经过煎炸和炖煮，肉质细嫩多汁，每一口都能感受到肉末的饱满和苦瓜的清新![]()
2. 苦瓜洗净切片，若担心苦味，可以用盐腌制10分钟后清洗。3. 锅中加入适量清水，放入排骨和苦瓜片，加几片姜。4. 大火烧开后转小火慢炖1小时，期间可适量撇去浮沫。鲜嫩的排骨经过长时间炖煮，肉质软烂，易于脱骨，汤汁浓郁却不油腻，带有一丝丝的甘甜。苦瓜汤吸收了排骨的精华，变得非常鲜甜。
2. 蒸煮苦瓜时，盖上锅盖能更好地锁住水分和香气。苦瓜不仅价格亲民，营养价值高，其独特的口感和健康效益也是其他蔬菜难以替代的。试试这些简单的苦瓜食谱，让你这个夏天爱上苦瓜！今天分享到这里，如果觉得这篇文章对你有用，记得点赞和在看哦。
