香菇的“死对头”，两者不能同食，吃了就是没病找病，爱吃香菇的注意了！
文摘
生活
2024-09-12 11:00
广东
香菇是一种非常美味而又健康的食物，它有很多种品种，有黑的、白的、黄的、灰的，有大的、小的、圆的、扁的……
总之，香菇可以说是菌类界的百变明星，新鲜的能吃，干的香菇更香。![]()
鹌鹑和香菇是不能同食的，因为鹌鹑中含有丰富的蛋白质和钾元素，而香菇中含有大量的钠元素。这两种元素在体内结合后会形成钾钠盐类物质，这些物质会影响身体，容易引起心 悸等问题。所以，吃了鹌鹑，最好在两个小时后再吃香菇；吃了香菇，最好在一个小时后再吃鹌鹑。螃蟹中含有较高的钙元素，而香菇中含有较多的草酸，这两种物质在体内结合后会形成草酸钙结晶。草酸钙这种物质在之前也写过很多次，这些结晶会沉积在肾 脏中，造成结 石。所以，如果吃了螃蟹，四个小时后再吃香菇；如果是吃了香菇，两个小时后再吃螃蟹。![]()
红薯是一种富含淀粉的食物，而香菇中含有一种叫做亚硝酸盐的物质。当亚硝酸盐与富含淀粉的食物一同食用时，会产生有害物质亚硝胺，这些物质对人体健康不利。因此，香菇和红薯不要搭配在同一道菜中食用，以减少亚硝胺的风险。中性食物在中 医传统理论中被认为对身体的影响比较平和，而寒性食物则有降低体温的倾向。所以，香菇（中性）和绿豆（寒性）的混合食用可能会导致体内寒热不均衡。日常生活，我们经常见到的香菇有两种形式，一种是新鲜的，一种是干的。![]()
新鲜香菇是指刚采摘下来的香菇，它们的颜色鲜艳，肉质嫩滑，气味清香。新鲜香菇的优点是口感好，营养丰富，保存时间短。缺点是价格高，不易运输，容易变质。新鲜香菇适合做一些清淡的菜肴，如炒、煮、蒸等。干香菇是指经过晒干或者烘干的香菇，它们的颜色暗淡，肉质硬实，气味浓郁。干香菇的优点是价格低，易于保存，运输方便。而缺点是口感差，营养损失，需要泡发。![]()
今天栗姐分享三个关于香菇的菜谱，都是简单的家常菜，可以自己在家做起来。这是一道非常经典的家常菜，它可以滋补身体，增强免 疫力，而且味道鲜美，营养丰富。准备材料：鸡肉500克，香菇10个，姜片5片，葱段3根，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，水适量。放入香菇继续炖15分钟，直到鸡肉和香菇都软烂入味。![]()
香菇炖鸡这道菜营养丰富，鸡肉提供蛋白质和多种矿物质，促进肌肉修复和骨骼健康。香菇则含有多糖、抗氧化物质和丰富的微量元素，有助于增强免疫力和抗衰老。今天分享到这里，如果觉得这篇文章对你有用，记得点赞和在看哦。
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图|网络，侵删
文|栗姐
