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冬季，御寒保暖是关键，多吃九种菜，营养滋补，健康过冬

美食 2024-11-14 19:30 福建

葱爆羊肉

准备食材：羊肉、大葱、花椒

做法步骤：

1、将羊肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制片刻。大葱斜刀切好备用。

2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜丝和花椒炒出香味，加入腌制好的羊肉翻炒几下。

3、接着加入料酒、生抽、白糖，翻炒至羊肉变色，盛出备用。

4、另起锅热油，放入大葱，再加入少许盐，翻炒至大葱变色，

5、加入炒好的羊肉，大火翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

醋溜白菜

准备食材：白菜，大蒜、小米椒

做法步骤：

1、将大白菜分离成单片叶子，清洗干净后切成块，大蒜切碎，小米椒切段备用。

2、调制料汁：碗中加入生抽、蚝油、陈醋、糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

3、锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和小米椒炒香，加入白菜翻炒至变软。

4、接着倒入调好的料汁，焖煮几分钟后，即可出锅。

啤酒鸭

准备食材：鸭腿、啤酒、生姜、大蒜、大葱、干辣椒

做法步骤：

1、将鸭腿洗净切成块，生姜和大蒜切末，大葱和干辣椒切成段备用。

2、热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜、干辣椒、香叶、八角和桂皮，炒出香味。

3、加入鸭肉块翻炒至微黄出油，加入大葱段翻炒，然后将鸭肉块推到一边，倒入豆瓣酱炒出红油，再一起翻炒几下。

4、接着加入生抽、老抽、少许糖和适量盐，继续翻炒均匀，倒入足够的啤酒没过食材，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

5、最后大火收汁，即可出锅装盘开吃。

黑木耳炒山药

准备食材：黑木耳、山药、青红椒、葱蒜

做法步骤：

1、黑木耳提前浸泡至软化，洗净切成小块。山药去皮洗净后切成片，青红椒切成块，葱蒜切成末备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入葱蒜炒香，加入黑木耳和山药翻炒片刻。

3、倒入适量的水翻炒1分钟，再加入青红椒翻炒片刻，最后加入适量的盐和蚝油，再继续翻炒均匀，即可出锅。

红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼2条、生姜、小葱、大蒜、小米椒

做法步骤：

1、鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2、生姜和大蒜切成末，小葱切成葱花，小米椒切成小段备用。

3、热锅倒入适量的食用油，油烧热后放入腌制好的鲫鱼，两面煎至金黄色。

4、接着将鲫鱼推到一边，放入姜蒜和小米椒炒香，加入料酒、生抽、陈醋、白糖、适量盐，再倒入蒸鱼豉油，加入适量的水没过鱼身，炖煮15分钟左右。

5、最后大火收汁，汤汁不用收得太干，留一点点汤汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

蒜蓉红薯叶

准备食材：红薯叶、蒜瓣、小米椒

做法步骤：

1、将红薯叶洗净，去掉硬茎和杂质，蒜瓣切成蒜蓉，小米椒切成小段备用。

2、热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉和小米椒炒香。

3、加入红薯叶翻炒均匀，炒至红薯叶变软，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后，即可出锅。

萝卜牛腩煲

准备食材：牛腩、白萝卜

做法步骤：

1、牛腩切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净。白萝卜去皮后切成滚刀块备用。

2、热锅加入适量的油，放入姜蒜炒出香味，加入焯好水的牛腩，翻炒片刻。

3、加入生抽、料酒、糖和适量盐，翻炒均匀，倒入适量的水，没过食材，再加入八角、香味和桂皮，大火烧开后，转小火慢炖1小时。

4、将白萝卜块放入锅中，继续炖煮40分钟，最后汤汁收浓后，撒上香菜和葱花，即可出锅。

清炒荷兰豆

准备食材：荷兰豆、蒜蓉

做法步骤：

1、将荷兰豆洗净，去掉两端的筋，锅中倒入适量的水，放入适量的盐和食用油，水烧开后加入荷兰豆，焯水半分钟后，捞出沥干。

2、热锅加入适量的油，放入蒜蓉炒出香味，加入荷兰豆翻炒片刻，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

葱油焖鸡

准备食材：鸡腿、葱姜蒜

做法步骤：

1、将鸡腿洗净后切成小块，放入生抽、料酒、胡椒粉，抓匀腌制10分钟。葱姜蒜切好备用。

2、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡腿肉，翻炒至表面微黄。

3、接着加入生抽、老抽、料酒和蚝油，翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后，盖上锅盖转小火焖煮20分钟。

4、最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3NDU1MjI4NQ==&mid=2247547804&idx=1&sn=08de03b16cad2acd32a53bf4cdce1431

100道美食菜谱

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