最近在短视频平台
坊友们刷到过“干噎酸奶”吗？
这种厚实的酸奶号称
“吃一口噎得脖子伸出老远”
“吃完脖子长出八块腹肌”
不过原汁原味的酸奶虽好
也有人吃进了医院
女子自制"干噎酸奶"
导致细菌超标入院
12月9日，河南郑州的侯女士在家自制干噎酸奶，结果吃完后呕吐不止：被诊断为细菌超标。
记者采访到当事人侯女士，她表示，当时自己买了干噎酸奶，结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着，因为洗脸巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里还有生肉、炸肉以及其他东西。没想到自己吃了之后就“中毒”了，开始的时候只是肚子疼，后来开始恶心呕吐，其实就是冰箱里细菌超标了。
上述事件曝光后
有网友表示：
刚刚买了过滤器和酸奶
也有网友指出：
用洗脸巾制作确实存在安全风险
"干噎酸奶"火爆网络
有啥魔力？
网络上爆火的干噎酸奶
其实叫希腊冷萃酸奶
希腊冷萃酸奶
不同于常见的酸奶，是将酸奶中的乳清过滤掉后形成的质地偏浓稠口感、类似雪糕的特殊酸奶。因高蛋白，低热量成为不少人追捧的健康食品。
记者查询发现，在网购平台上
多家干噎酸奶店铺销量超万件
(网店截图)
打开社交平台
由干噎酸奶制成的各类酸奶碗
绝对在最近的“健康饮食list”里
占有一席之地
不少网友纷纷晒出
各色的漂亮酸奶碗
(社交平台截图)
甚至连给狗狗吃干噎酸奶
都成了众人围观的笑料
(图源：新浪微博)
提醒：干噎酸奶不建议自制
专家提醒：
事实上
由于奶类很容易受到杂菌污染
引起不良发酵
所以十分不建议自制酸奶
有些博主、网红分享制作干噎酸奶，会动手过滤酸奶中的乳清。制作的时候一定注意用干净、可接触食品的工具，像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作，就容易有卫生隐患。
尤其是放进冰箱保存后，一定要尽早食用，谨防过期。
此前，浙江28岁的小徐突然出现反复发热、头晕等症状，持续近10天未缓解。此外，他还出现了神志昏迷的情况，随后被紧急送往医院抢救。入院时，他已经出现了脑膜炎和脓毒血症，检查确诊为李斯特菌感染。
让人意想不到的是，导致该小徐出现如此危重情况的罪魁祸首，竟然是冰箱里的过期酸奶。
冰箱本身并不具备灭菌功能，只是在较低的气温环境下多数微生物处于休眠状态，繁殖速度减缓，当食物被解冻后，细菌会随之复活并大量繁殖。
一旦细菌随食物进入我们体内，就可能引发呕吐、发烧、腹泻等不适，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。
低温酸奶好还是常温酸奶好？
含益生菌越多的酸奶越健康吗？
一图了解
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来源：综合新闻晨报、新闻坊、齐鲁晚报、健康中国等
编辑：乔淳
