杭州话多綴以“儿”字。“卤儿”就是卤水、卤汁的意思。很多情况下指剩汤残羹。
“卤儿道道”不仅是一种食物，更是一种文化符号，代表着杭州的老味道。它反映了杭州人在过去生活紧张、物资匮乏的年代，用简单的食材制作出美味的食物，满足基本的饮食需求。
“渧卤儿”在杭州话里这个词的意思就是丢人现眼。如果人际交往中有人用比较Low的言行举止，拉低了人的档次，此时有人就会说：“你表（嫑）给我渧卤儿！”
为什么说“渧卤儿”骂人极度恶毒呢？
“渧卤儿”意思指令人不齿的恶行；一切不光彩的、上不了台面的作风和行为，包括人前失礼等等，都可被称为“渧卤儿”。说起它的来历，说者感到恶心，看官须有心理准备。
旧时候人死之后，要择吉大殓，特别是大户人家，更为讲究。但是往往有的人家，子孙不肖，先人尸骨未寒，棺材还停在屋内，就已经为遗产而祸起萧墙，轻则唇枪舌箭，重则拳脚相加，对薄公堂。如果棺材不甚密封，恰逢天气较热，尸体腐烂而流出了浓水，恶臭盈室。周围邻居就会互相传言：“格门人家渧卤儿了。”这“卤儿”便是腐尸的浓水！看官，你说恶心不恶心？所以说，老底子的杭州话有的也是很恶毒的。不过也能一针见血说出事情的实质。
现在真正“渧卤儿”是看不到了，虽然称得上“渧卤儿”的现象还是不少的。但是这三个字骂人是不能轻易用的。
我有个同事曾经因为楼上人家晒衣被滴下水湿了他家，他大喊：“楼上渧卤儿了！”我说他为一点小事骂得太过分了，他漠然。解释了后，他连连吐舌头。
昨天杭州地铁内就发生一件渧卤儿的事。
女子大概是外地人或者新杭州人，一口普通话，男人是杭州本地人，一口杭州话。显然是男的不对。留言区内舆论一边倒，都说男的不对。不少杭州人都留言说：“真当给杭州人渧卤儿了！”
男人不讲公共秩序，素质较低。说他渧卤儿是骂他。但是骂他的人和男人或许都不知道“渧卤儿”三个字何其恶毒啊！
人与交往有渧卤儿的事，国与国交往也有滴卤儿的事。就以晚清末年为例，清政府与列强签订了许多卖国条约，文人称之为“丧权辱国”，老百姓则骂道：“这种政府，真当渧卤儿！”
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