美味不输小吃的干煸豆腐，鲜香可口，在家可以轻松制作
同事来家里做客，聊天时说起，之前一起出去逛街时吃到的铁板豆腐，明显没有吃够，不知道是不是有和小编同事一样，喜欢吃铁板豆腐的朋友，如果有，一定不要错过今天小编给大家推荐的美食，虽然小编没有铁板，但依旧可以做出和铁板豆腐味道一样的豆腐，所以今天给大家安利一道干煸豆腐。
干煸豆腐，制作方法非常简便，成品鲜香扑鼻，好吃不腻，日常做一盘，可以当作小食食用，而且豆腐营养丰富，经常食用，可以补中益气，清热燥肠，尤其适合体热或者热病恢复期的朋友食用，热性体质的朋友是不是觉得，又找到了一道适合自己的菜，那接下来，就和小编一起学习如何制作干煸豆腐吧。
【菜名】：干煸豆腐
【所需食材】：北豆腐300克，葱1根，蒜2瓣，干红辣椒2个，味达美0添加特级生抽2勺，孜然粉半勺，食用油适量。
【烹饪过程】：
步骤一、先将做菜的要用到的食材先准备好，小编做饭的时候总喜欢将所有要用到的食材和调料都先拿出来，再开始烹饪，这样烹饪过程中，就不会手忙脚乱地到处翻要用的东西，厨房新手或者记性不太好的朋友，可以和小编一样试一试，绝对有效。
步骤二、将准备好的豆腐用刀切成有一定厚度的正方形片状，装进盘子里备用。
步骤三、豆腐备好之后，将要用的配料准备出来，把小葱洗净切成葱花，大蒜拍扁去皮切碎，辣椒去籽切成小段，喜欢吃辣的朋友可以多准备几个辣椒，大家可以和小编一样，做菜时先处理主要食材，再处理配料，如果要一次做不止一道菜，就分别将每道菜要用到的食材和配料全部处理完，搭配好，再去烹饪，这样既可以避免忘记调料，又不会杂乱无章。
步骤四、食材准备完毕，取一只炒锅，洗净擦干，放到灶上，开火，往锅里倒适量食用油烧热，将切好的豆腐块轻轻下进锅里，平铺在锅底，调到中小火，将豆腐煎一下，等一会儿之后，用铲子先翻一块豆腐看看颜色，如果变成金黄色，就将所有豆腐都翻面继续煎制，等豆腐变得两面金黄之后，关火，将豆腐块盛出锅备用。
步骤五、再次开锅，就着锅中煎豆腐剩下的底油，将蒜碎和干辣椒段下进锅里，用铲子炒香。
步骤六、再将豆腐倒进锅里，轻轻翻炒几下，往锅里加适量孜然粉和生抽，翻炒均匀，等闻到香味之后，将切好的葱花洒进锅里，晃动炒锅，摇匀，即可关火出锅，装进盘子里，这道干煸豆腐就做好了。
【烹饪技巧】：
1、做这道菜，要选用老一点的豆腐，这样的豆腐有一定韧性，不易碎，更好操作。
2、口味可调，咸淡和辣度，大家按自己喜好调整即可。
3、大家自己制作干煸豆腐时，除了小编用的做法，还可以搭配自己喜欢的酱料烧制。
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