每次经历寒冬腊月，这段时间是我家孩子最难熬的时候，由于小时候有一些疾病，本身身体就特别虚弱，身体抵抗力很低，全家人把它当成“宝”，孩子的成长在我家是头等大事，孩子身体体质差，绝对不能乱吃保健品，一定多吃新鲜蔬菜和瓜果，冬天一定记得多喝汤，上个月天天都吃肉，吃多了容易上火，不如多喝暖和和的热汤，今天试着给我家孩子煮一款虾滑丸子汤——白玉菇紫菜虾滑丸子汤，搭配鲜嫩的菌菇和紫菜，三种食材用来煮汤，鲜美翻面，比喝鸡汤都进补，学会后给你家孩子煮一锅吧。大冷天，吃肉不如喝这汤，汤汁鲜美，营养极高，孩子要多喝。
【白玉菇紫菜虾滑丸子汤的详细做法】
食材准备：准备白玉菇80克左右（白玉菇又叫海鲜菇，鲜嫩爽滑，白玉菇的菌菇光滑，色泽圆润，菌柄粗细适中，摸起来非常光滑，这样的白玉菇是炖汤的绝佳选择），紫菜40克左右，准备新鲜的大虾（活虾是制作虾滑的主要材料，虾背和虾壳要通体透亮），选购几片生姜，料酒少许，原味酱油少许，一些小葱，若干清水，适量温开水，香油和食用油若干，盐适量，其他。
烹饪小贴士：
需要挑选好紫菜，白玉菇和大虾，虾滑的去腥和制作技巧，掌握这款鲜汤的详细步骤，难度适中。
详细步骤：
1：食材都准备好，先把大虾挑出虾线，去掉虾头和虾壳，虾仁洗净后剁碎，全部放在容器里腌制。
2：放入一些食盐，一小勺胡椒粉，一勺料酒，一个蛋清，少许葱姜水，加上一勺面粉，迅速把虾肉迅速搅一搅，充分让虾肉腌制一小会儿。
3：将虾肉顺着一个方向搅动上劲，将白玉菇切除掉菌柄根部，一些小葱洗净切成圈，生姜切成若干丝，准备好紫菜和腌制好的虾肉，开始煮这款虾滑丸子汤吧。
4：锅底放入一些食用油（其实也可以用猪油），加上一些葱花煸炒，白玉菇下锅煸炒一小会儿，加上温开水将其煮沸。
5：戴上手套将虾肉做成虾滑，全部挤入汤里，虾滑一个个煮成粉红色，全部都浮上来，证明虾滑基本上煮熟了。
6：放入一些紫菜，继续煮1分钟左右，放入食盐调味，鸡精一勺，胡椒粉少许，加上一小勺香油，迅速将汤汁搅动一会儿。
7：继续煮30秒左右，再点缀一些葱花，盛入汤碗之中，白玉菇紫菜虾滑丸子汤就做好了，虾滑非常Q弹可口，汤汁比鸡汤都鲜美，喝起来很舒服，营养更快消化，适合天冷之后食用。
虾肉既可以炒，炸和煮，有很多种烹饪方式，我家孩子最爱我做的虾滑丸子汤，紫菜和虾仁都是钙含量很出色的食材，蛋白质含量超高，是成长期孩子的补钙汤之一，多喝对成长有利，早食早受益。
你们学会如何制作虾滑呢？你们喜欢喝这款白玉菇紫菜虾滑丸子汤吗？
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