自制美味的酥皮肉饼，外皮香酥可口，馅料咸香适中，家人都爱吃
北方人是特别喜欢吃面食的，尤其是带馅料的面食，比如说包子，饺子还有一些馅饼之类的食物，我家孩子就是喜欢吃带馅料的食物，平时有时间就会给家人做馅饼。
今天要给大家分享的是一道美味的酥皮肉饼，外皮是酥皮的，香酥可口，香料是咸香适中的肉馅，真的是太美味了，全家人都喜欢吃。制作方法虽然不像包子那样简单，但是味道比包子好很多倍。
层层酥皮里包裹着一团鲜肉，咬上一口香酥夹带着鲜肉的鲜美味，感觉甚是满足，这道鲜肉 我将猪肉换成了鸡肉，更好消化，更适合小宝宝吃，所以无论是口感还是味道比起纯肉的更胜一筹。还有就是想要减肥的人也可以像我这样操作，因为鸡肉要比猪肉低脂一些，多吃也不用担心长胖了。
其实制作的酥皮和月饼的酥皮很像，如出一辙，学会了就是一个手艺了，到了做月饼的时候都可以自己做了，不用买了。
【菜品】：酥皮肉饼
【烹饪食材】：鸡肉200克、葱适量、生姜一小块、水油皮（食用油适量、白糖适量、低筋面粉适量）、酥皮（中筋面粉50克、水适量、油适量）
【烹饪步骤】：
1、酥皮的做法是直接将材料中所写的水油皮材料放入面包机中搅拌20分钟，然后再将油酥搅拌均匀和成团，然后将35克的水油皮包入25克的油酥。擀长卷起来静置数分钟，再次擀长卷起来就可以了，图中是做好的酥皮。
2、鸡肉用的是鸡胸肉，将鸡胸肉剁碎了之后加入葱花还有姜末，然后加入少量的生抽还有食用油搅拌均匀备用，在搅拌的时候大家最好是一个方向顺时针搅拌，直到肉馅上劲。
3、取出一份油酥皮从中间切两半，然后按扁一点，然后再擀成圆片，就像擀饺子皮儿一样就可以了。
4、把花纹好看的一面放在外面，然后将做好的馅料放在饼皮中， 如果担心里面的肉馅烤不熟，可以提前稍微炒一下，但是会比较难包一点，肉会比较散。
5、然后就像是平时包包子一样将馅饼包好了，收口处捏紧，好看的花纹露在外面，稍微压扁一点就可以了。
6、将全部的肉饼做好了之后放入烤箱中，烤箱160度上下火烤30分钟。
7、如果喜欢表面有蛋黄酥那样的颜色，可以再刷一点鸡蛋液，均匀涂在表面再烤就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、鸡肉也可以换成是猪肉或者是其他的肉类，大家也可以根据自己的口味来适当添加一些其他的蔬菜类的食材。
2、包的时候要将收口处捏紧一点，以免露馅了，包好之后轻轻压扁一点，要是觉得馅料不太容易熟的话，可以先炒制一下然后再包。
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