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很快就到红薯的产新季。在大部分农村,红薯最大的用处,除了小部分自己食用,大部分是用来喂猪。在这个季节产地批量收购,也就是5毛钱1斤。
就是这个5毛钱收购回来的红薯,5斤能出1斤淀粉,能加工1斤红薯粉条;也就意味着,5斤5毛钱的红薯价值2.5元,通过加工,就变成了8元——目前1斤红薯粉条的价格在各地略有差异,按照平均8元1斤计算,价值增加了5.5元。
实现这个价值的增长不难,很多地方的农村妇女在不需要任何机械设备的情况下,就能完成这个加工。而且,因为纯手工制作的红薯粉条,市场卖价更高一些。
手工制作红薯粉条的第一步是备料。选择新鲜的红薯,洗净,石磨磨成浆液;用纱布过滤,将过滤出来的淀粉水沉淀一晚,倒掉上面的黑水,下面就是红薯淀粉了。
将红薯淀粉晒干,倒在盆里,添加适量的清水,搅拌均匀后,再用滤网过滤一下,使淀粉糊更细腻;准备一个模具放入锅中,锅中水烧开,倒入薄薄的一层淀粉糊,盖上盖子,蒸熟之后打开盖子,继续倒入一层,继续盖上盖子蒸,这样重复操作倒入6层,确保每一层都能蒸熟,全部蒸熟之后取出,盖上保鲜膜,放在太阳下晾晒2-3天。
晾晒好后,直接切成薄片或细丝,再晒干,就成了纯正的红薯粉条。
想要提升加工效率,可以购置全套自动化的红薯粉条加工设备,整个设备资金需要的也不大,家庭作坊式加工的设备,1万多元就能添置齐备。
红薯粉条的市场很多。家庭需要,各种餐饮店、火锅店、烧烤店都需要,可以通过大小超市、社区店、食品商店零售,也可以通过农贸市场,或者食品市场的批发商经销;还可以通过网络平台销售。
在农村,节假日,婚嫁娶丧,红白喜事,人来客往很大,也可以通过来料加工、代加工的方式挣钱,毕竟不是每一个家庭都有精力从事这个加工,这种方式对原料获取,市场销售都有极大的便利。因为除了红薯,如果是购置了加工设备,还可以加工其它类型的粉条,保证持续的加工。
还可以在红薯等粮食作物产新的季节,利用产地的价格优势,先集中加工成淀粉,再在淡季分批次加工成粉条销售,以掌握淡旺季产品的市场投放。
红薯加工成红薯粉条可以赚钱,但加工过程中,还会产生一种副产物,就是红薯渣。
一般情况,5吨红薯出1吨干淀粉,每生产1吨淀粉会产生0.14—0.175吨绝干红薯渣,换算成90%的含水量,则为1.4吨—1.75吨。
这个在过去被废弃,甚至对环境产生一定污染的废弃物,同样可以通过加工,获得不菲的价值。
一是加工制作发酵饲料。红薯渣中含有蛋白质、小颗粒淀粉、维生素、微量元素等,是生产动物饲料的优质来源;同时,用红薯渣制作发酵饲料,不需要大型薯渣压榨、烘干设备,方法简单、易操作、见效快,生产成本较低,只需要一台秸秆粉碎机、混合机、发酵池即可。
二是生产沼气和有机菌肥。
三是提取膳食纤维。红薯渣中含有丰富的膳食纤维,占干重的20%左右,是一种安全、优质的膳食纤维资源。对人体健康有良好的功效,对于便秘、结肠癌、胆石症、动脉粥样硬化,肥胖等病症都有帮助。
四是加工成燃料酒精。
当然,红薯的加工产品还有很多,比如通过洗净,削皮,蒸熟,切片,晒干,加工成红薯干、红薯条等,都是在不需要增加投资,或者很小投资下就能实现的增值。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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