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238元/斤——这个在2023年3月28日《南方农村报》报道的贵族水果，是从墨西哥进口，在广州江南水果批发市场的批发价。
实际上，这个贵族水果叫白柿，近几年已被引进国内小规模种植，并成功上市。
华南农业大学园艺学院教授陈杰忠介绍，白柿盛果期亩产能达到6000斤，适合山坡地、微酸性土壤，耐零下4℃的低温。经过这几年的观察，白柿栽培过程中病虫害较少，种植成本相对也比较低。
如果按照陈教授的介绍，白柿种植亩产6000斤的产量，不要说批发价238元/斤，即使按照这个价格的1半计算，每亩的收入也相当恐怖。
白柿，又叫香肉果，是芸香科月桔属植物，属于柑橘远亲，但和柑橘类血缘甚远，不能互相嫁接。原产于南美洲一带，因果实形似柿子，所以称之为白柿；还因为吃起来就像冰淇淋一样，所以也叫冰淇淋果。
据2023年7月10日的 “广州南沙发布”介绍，90后“新农人”何宇舟在该市榄核镇张松村于2020年底开始种植的冰淇淋果迎来丰收期。
白柿外表看起来像青苹果，削皮后却如同雪糕球，口感也如冰淇淋一样。据何宇舟介绍，成熟的白柿果实入口时绵软香甜，果肉绵软顺滑，冰冻后口感清甜可口，入口后还有一阵奶香味。
“水分较少决定了白柿冰冻后的口感扎实没有冰碴，甜度也较冰冻前更低，所以十分适口。”何宇舟说，吃白柿就和吃冰淇淋一样，甚至味道更好，而且还是绿色产品。
据了解，白柿属于常绿乔木，树能高达10到15米左右，是亚热带、温带果树，目前在我国台湾，广东和广西都有种植，
具有白柿种植经验的何宇舟也说，白柿喜热耐旱，抗台风，耐储存，是优良的热带和亚热带果树品种。
在种植上，白柿的优势在于：
一是适应性强。据白柿种植的海沙市榄核镇张松村广州顺滔都市农业公司负责人张滔介绍，白柿从树苗到生长成熟的周期大概在3年。是一种喜高温多湿气候的果树，有一定的耐寒特性，但遇到霜冻会掉叶子，短暂的0摄氏度气候，依然可以正常生长。
二是产量高。白柿属于雌雄同株，无需异花授粉。白柿的花是一种黄白色小花，多而且密集，花期在11月到次年3月，张滔介绍，其特别之处在于，11到12月是冰淇淋果第一次开花结果，12月-次年1月，还会第二次开花，之前没有结果的枝丫开始结果，若是还有没有成功结果，就会第三次开花，再次结果，这也是冰淇淋果丰产的原因之一。
三是耐储存。成熟的白柿为扁球形，苹果大小，单颗重300—500克。白柿果实从深绿色慢慢转成黄绿色时就进入了“硬熟＂状态，这时就可以带柄采摘，刚摘下的冰淇淋果不能马上食用，要将其置于室温下3-5天，果实变软后才能食用。这一阶段叫做“后熟”。硬熟状态下的果实在5度环境中可储存3-7周；而完熟果肉密封后冷冻于-20度环境中则可保存8-12个月。
白柿的上述优势及目前“物以稀为贵”出现的高价，加上国内种植面积不大，种植前景看好。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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