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靠一台手摇面机和一辆小板车不足2000元的本钱起家，把一把挂面做到一年卖出50亿元的大生意，并早在2012年登陆深圳中小板A股成功上市，71岁的“面条大王”陈克明在2023年10月17日晚，宣布辞去公司的一切管理职务，以39年执着的创业成就，担任公司的终生名誉董事长。
1984年，因为一次事故断了左手两根手指的陈克明，失去做木匠的职业后，捡过破烂、摆过地摊，终于在32岁的时候，从一个门外汉开始拜师学习做挂面，几经挫折，2012年，陈克明的公司成为挂面行业第一股，在深圳中小板A股成功上市。
上市这一年，克明食品公司营业收入达10.02亿元，净利润8040.9万元。到了2022年，营业收入达到50.2亿元，净利润为1.55亿元。
挂面是家庭生活离不开的食品，正因为属于大众生活品，价格不高，利润很薄。能够把这样一种接近主食的大众产品做到如此的规模，陈克明靠的是对挂面加工工艺的钻研和对原材料来源的把控。
实际上，挂面的加工工艺一点都不复杂，可以通过手工制作、机械加工完成；而且投资也不大，即使到现在，也是一个不错的创业项目。
尽管眼前做挂面加工，可能失去了陈克明在上世纪八十年代起步的时代背景，但新时代，面对新型消费需求，仍然有很多突破和创新的机会。
首先是原材料。过去，挂面只要保证面粉的品质，没有断根等现象，就是消费者心目中的好面。但随着消费者健康意识的强化，对挂面的养生功能更看重。这中间，面粉的添加物更考究，也有了更多的机会。比如除了小麦粉之外，在解决了面条易碎、易断的同时，添加一些杂粮粉，或者干脆做各种品类的杂粮面，是不是会满足各类消费者需求的前提下，扩大销售？
二是色彩。挂面既是食品，也是产品。既然是产品，就会受到色泽等商品属性的影响。在各类蔬菜水果粉琳琅满目的今天，在挂面加工过程中，添加各种功能性的蔬菜、水果粉，并以蔬菜水果粉本色，丰富挂面的颜色，是不是可以刺激消费者的食欲和购买欲呢？
三是体验。有据老话叫，要懂得梨子的滋味，必须亲口尝一尝。仅仅是牌子和颜色，还不足以让消费者买账。因为作为“进口”的东西，好不好，只有吃过才知道。因此，不管是以鲜切的方式，还是挂面的方式做面粉加工，可以结合面馆，或者与可靠的面馆合作，一边卖熟面条，一边销售挂面。
如果在消费者品尝了面条的味道且觉得好的情况下，购买就成了必然。而且，现实生活中，面馆本身也是一个不错的挣钱生意。
此外，在挂面卖出了口碑，特别是面馆的味道能够受到大众喜欢的情况下，还可以拓展做类似预制菜一类的面条及面条配料，让更多人享有面馆堂食的美味。
当然，挂面加工也好，面馆也罢，一定要办理合法的运营手续，保证品质，才能持续、持久地盈利。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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