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有人寄希望于找到一种新奇特的种植品种一夜暴富，有人却在传统的大众种植产品上赚了钱。
据《內蒙古日報》2024年1月5日报道，具有40多年韭菜种植历史的巴彦淖尔市临河区新华镇新丰村，韭菜生产面积现已达5000余亩，亩产鲜韭菜6000余公斤，亩均收入2.5万元以上，产品远销北京、天津等地，成为全村百姓的发家致富菜。
“大田里的韭菜，一般一年割两三茬，我们园区的富硒独根红韭菜为了保证口感，一年只割一茬。一亩韭菜的产量在1000公斤左右，总产量虽然少，但质量高，收购价格是普通韭菜的好几倍。”山东寿光文家街道西蔡家营村的村党支部书记钟明钟明介绍说，村上种植的独根红韭菜甘脆鲜碧，不仅在各地市场上供不应求，更是卖到了每斤近10元的高价。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味，是各地司空见惯，人人喜爱的食材；韭菜还是中医常用的药材，是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。
韭菜不仅各地都能种植，还是一个投资小，受益久，非常赚钱的种植项目。一般情况下，每亩韭菜用种量5公斤左右。种子的价格因品种而异，一般在20元至50元不等。因此，种子费用大约在100元至250元之间。
韭菜种植如何赚钱？还是以山东寿光文家街道西蔡家营村为例。
一是卖韭菜。
9月15日上午，寿光市文家街道西蔡家营村的韭菜种植基地内，村民正在整理分拣今年收获的第二茬青韭菜。目前该基地韭菜每公斤收购价接近8元。
“4斤装韭菜、韭黄的价格在每箱80元至100元，金玉满堂是每斤50元，我们的韭菜不仅价格高，而且品质好，很受市场认可。”村党支部书记钟明钟明说，按照这个市场价格，一畦韭菜可以卖到3万元。同样面积种植的老韭菜，只有六七千元。
所谓的“金玉满堂”，是蔡家营人的一种韭菜营销技巧。村办旭信蔬菜合作社还生产韭薹、韭黄等。同时，合作社通过“短时低温炼苗”的技术，在寒冬腊月里种出了兼具金黄、绿、紫、红四个颜色的“四色韭菜”——金玉满堂，这种韭菜在春节期间格外畅销。
二是韭菜根做盆栽赚钱。
“这种韭菜每盆售价为80元，为了适应不同消费者的要求，我们把盆栽韭菜按照生长期分成了不同品类，如果想体验韭菜种植的乐趣，可以购买刚刚种上的韭菜；如果着急食用，可以购买已经长高的韭菜，两三天就能割着吃。”钟明介绍说。
基地西侧的一个大棚内，地上堆满了韭菜根，工作人员正在认真地梳理着，一旁成排的盆装韭菜冒着嫩芽，正拔劲儿生长。“韭菜根也是我们村致富的宝贝，都是在地里‘养’了一年的，刨出来后栽到盆里，就成了盆栽韭菜了。”钟明说。
“有些家里有盆或者想体验自己栽种乐趣的顾客，也可以选择直接购买韭菜根，这可是今年的‘爆品’，只需要9.9元就可以买到100棵韭菜根，比韭菜种子更容易成活。”钟明说。
在村“两委”成员的支持帮助下，村民家的韭菜根都被收集起来，“挂”到网上销售。“卖掉韭菜后，一亩地韭菜根还能再卖1万元左右，这也是一笔非常可观的收入！”村民刘永兴高兴地说道。
据介绍，盆栽韭菜和韭菜根特别受电商的青睐，不少做带货直播的都喜欢来基地洽谈合作，销售情况十分可观。钟明说：“我们的韭菜产品大部分销往一二线大城市，经常是供不应求。客户收到盆栽韭菜以后，既能观赏又能食用，一举两得。”
三是韭菜花加工赚钱。
韭菜花，是秋天韭苔上生出的白色花簇，多在欲未开时采摘。
韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，食用能生津开胃，增强食欲，促进消化。
韭菜花酱是韭菜花磨碎后腌制成的酱，既是一种佐料，也可以配粥，配面条吃，尤其是吃火锅涮羊肉，煮羊肉，用韭花酱佐食最好，增香解腻。
西蔡家营村的韭菜种植基地已获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证，并加入粤港澳大湾区“菜篮子”潍坊产业联盟，产品可直供粤港澳大湾区。
为了保证韭菜持续的高品质种植，该村从中国农科院蔬菜花卉研究所引进了“日晒高温覆膜法”技术。
钟明说：“倒出地来之后养上4个月，从3月份倒出来一直到6月底，在种植期间，再高温覆膜，通过高温覆膜把韭蛆还有一些其他的虫子就能杀死，再用中药渣作为底肥重新铺上一层，一层在两三公分，用中药渣做底肥，主要有杀菌作用，对韭蛆也有抑制作用，还有人需要的微量元素。”
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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