春节后跟一位做餐饮的伙计聊天，伙计吐槽，餐饮行业越来越难做了。
伙计在西安高新开了个大众餐馆，面积在400平左右，菜品还算有特色。年底盘点一对比发现，客流量比往年下降10%，客单价比往年能下降30%。
消费频次降低、线下客流减少、消费客单价降低，“消费降级”——这是不少餐饮从业者对现状的定义。
餐饮业全面遭遇寒冬？也不尽然。不少顾客发现，西安曲江的一些餐厅经常出现一厢难求的盛况。尽管曲江餐饮消费较高，但依然“风景这边独好”。
有一个小例子可以佐证曲江的“热”：
前不久落马的西安市胸科医院原院长李向前，不到两年的时间里，收到了470多条受邀用餐信息。其中的高端会所和高档餐厅，半数以上都在曲江。
数据更有说服力。我们从大众点评上按照“人均消费”价格从高到低的顺序，选取了排行前30的餐厅。
制图/陕电侠
大众点评显示，西安“人均消费”价格TOP30餐厅中，人均消费普遍在600-2000元之间。以上餐厅大多是排菜制或套餐制，按位收费，价格在588元、988元、1388元不等。
从区域分布来看，位于曲江、高新的高端餐厅无论是上榜频率还是人均价格都位居西安前列。去除大闸蟹等海鲜食品超市，曲江新区高端餐厅比例达到53%。
就菜系而言，以上餐厅多为创意菜、淮扬菜、粤菜、日料、新中式、鲁菜、浙菜、私厨，菜品多以鲍鱼、燕窝、霸王蟹、刺身为主，另有鱼子酱、鹅肝等高端食材。
榜单餐厅所处位置大多在曲江玫瑰园、大唐芙蓉园、万众国际、锦业路、南湖遗址周边。
相比之下，曲江范围的高价餐厅居多。即便同一个品牌的餐厅，曲江店也会比其他区域人均消费更高。
比如铭家，打开大众点评，我们看到铭家（曲江店）人均消费显示561元，优惠团购套餐分别为521元双人餐、799元双人餐、1698元四人餐；而铭家小院私家菜（高新店）人均消费显示为261元，优惠团购套餐为238元双人餐、9.9元蒜蓉粉丝蒸生蚝2只、29元鲅鱼水饺。
此外，就相同餐品而言，铭家曲江店与高新店的价格也相差甚多，比如同样名为“鲅鱼水饺”的菜品，曲江店显示68元一份，而高新店优惠后显示29元一份，两家价格相差39元；
同样名为“椒麻小海鲜”的菜品，曲江店价格为228元，高新店价格为198元，两家价格相差30元；
同样名为“墨鱼饺子”的菜品，曲江店价格为68元，高新店价格为58元，两家价格相差10元；
图片看着差异不大，曲江店名为“砂锅豆腐”的菜品与高新店名为“砂锅海水豆腐”的菜品，价格相差36元。
同样一家品牌餐饮，部分餐价却有明显差别，为何曲江餐厅就“高出一筹”呢？随后，我们微信咨询餐厅工作人员价格差异原因，得到的回复为：“菜品基本一样，只是两家店定位不同。”
2024年1月底，“2024黑珍珠餐厅指南”发布，西安的北京厨房（SKP店）、大董海参店（西安SKP店）、莲西餐、铭家（曲江店）、唐华华邑酒店-彩丰楼中餐厅、长安荟·原味陕菜共6家店上榜，曲江就有4 家。
打开小红书APP搜索“西安高端餐厅”，映入眼帘的大多为曲江餐厅，且热度较高、人气旺盛。
作为首个国家级文化产业示范区和西安文旅产业发展主阵地，曲江新区大力发展文化产业和旅游产业，是闪耀的“西安名片”，提起西安曲江，外地人也大多熟知大雁塔、大唐不夜城、大唐芙蓉园等知名旅游景点。
这些特色景区及业态满足了不同人群的精神需求，培育了曲江完备且风格不一的消费新业态、新模式，也间接造就了曲江新区的高房价。
据国家统计局公布的数据，2023年，西安市居民人均可支配收入为42818元，全市城镇居民人均可支配收入51178元。普通老百姓跟这些高价餐饮似乎很难建立关联。
那么，曲江餐饮消费居高不下，是与高房价、高租金有关？还是环境好，服务优？或者有特定的消费人群？以上种种，值得进一步探究。
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