冬至后吃“1荤1素”，补肾防癌、滋补赛老母鸡！味道还特棒，一吃补一冬
健康
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2024-12-20 12:11
广东
明天是24节气中的冬至，冬至一到，就迎来了“数九寒天”。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，一年中这个时候，最宜进补。
说到进补，其实不必非得吃啥补药，一些寻常食材就能起到很好的滋补作用。
今天，小编就给大家推荐适合冬至吃的“1荤1素”——
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鱼肉是响当当的“防癌肉”。法国国际癌症研究署开展的一项研究发现，常年多吃鱼的人患肠癌的风险，比少吃或不吃者少12%。![]()
除此之外，鱼肉还富含蛋白质、不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇浓度，是心脏、血管的保护神。李时珍赞美冬鲫：“冬月肉厚子多，其味尤美。”且在《本草纲目》载道：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”简单来说就是，冬季天寒地冻，鲫鱼更能适应寒冷的水温、积极觅食，因此冬季的鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美。再加上鲫鱼性平，冬补不上火，因此尤其适合冬季食用。中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、利水滋肾等功效。而从营养学的角度看，鲫鱼中蛋白质含量丰富，是人类摄入优质蛋白的良好来源。另外，它还含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素以及钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼所含脂肪多由不饱和脂肪酸组成。其中的DHA和EPA被称为“脑黄金”，不但对大脑发育大有好处，还能保护心血管，降血压、降血脂。对于产后女性来说，食用鲫鱼有助于促进子宫收缩，帮助产妇尽快排出恶露，兼有催奶功效。最值得一提的是，鱼肉还是响当当的“防癌肉”，而且它肌纤维很短，水分含量较高，肉质细嫩易吸收，简直不要太完美！至于鲫鱼怎么吃，小编就不推荐最家常的鲫鱼豆腐汤了，今天给大家分享个食疗验方——鲜鱼芋头羹。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。鲜鱼芋头羹
原料：鲫鱼500克，鲜芋头250克，胡椒、猪油、食盐各适量。
做法：将处理干净的芋头块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。
功效：芋头是补脾健胃之良品。而鲫鱼也是补脾健胃的上选。这二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。
说到莲藕，大家无人不知。从中医角度来看，莲藕无论生吃熟吃，养生作用都不俗。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，能清热润肺、凉血消淤、清烦热、止呕渴。而煮熟的藕，其性味由甘凉变甘温，有养胃滋阴、健脾益气、补心生血、滋养五脏、止泻固精等功效。而从现代营养学角度来说，莲藕含有淀粉、膳食纤维、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分等。作为淀粉和膳食纤维“大户”，莲藕既可当蔬菜，又可代替部分主食。其饱腹感较强且持久，因此很适合减肥人群食用。莲藕中的铁元素及维生素C含量较高，缺铁性贫血患者可适量食用。另外，莲藕制成的纯藕粉，蛋白质含量低，适合肾不好的人食用。推荐食谱：莲藕黑豆鱼汤
食材：莲藕400克，黑豆100克，瘦肉150克，黑鱼1条，蜜枣2个，生姜3片。
做法：黑豆提前浸泡30分钟，莲藕洗净、切大块备用，黑鱼宰杀洗净处理好，再将所有食材一同放入煲中，倒入适量清水，武火煮滚后转文火煲一个半小时，最后放盐即可喝汤吃肉。
功效：黑豆被称为“肾之谷”，可补肾；黑鱼可补肝脾之气；莲藕可养阴润燥、清热凉血、补益气血。此汤具有补肾养血、滋阴保气的功用，体内燥热较重的人喝了效果更佳。-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 -
编辑：violet
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