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俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。凛冬将至，人们为了抵御寒冷，通常会选择吃点羊肉来补补。据《本草纲目》记载，羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃，补肺助气”等功效。常吃羊肉，可以祛湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高身体素质及抗病能力十分有益。所以，为了身体好，不如多吃点羊肉吧！下面小编就来给大家说说这羊肉应该怎么吃——![]()
羊肉最该炖煮着吃！
很多人烹饪羊肉，通常会用辣椒爆炒或孜然调味，这样看起来更温热，实则不如炖煮来的滋养。![]()
爆炒或是用香料调味，这就好比用猛火熬汤，没几下就把汤全熬没了；而炖煮，则是用小火慢慢炖，这更能让温热的效力持久和缓地散布到周身。也就是说，冬天吃羊肉最好炖煮成汤或粥，能使温性比较长久地停留在中焦，由内至外地温煦肢体。
若是在炖煮羊肉时，搭配上其他药食同源的食物，还能获得不一样的功效。
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冬吃羊肉配一宝，功效各不同
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羊肉+萝卜：男人吃补肾补阳
羊肉性温热，常吃易上火，中医讲究“热者寒之”，所以吃羊肉应该搭配凉性蔬菜，以起到清凉解毒、去火的作用，如搭配白萝卜。 羊肉和白萝卜是绝配，主要有三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素搭配合理；第三，萝卜可以吸附一部分羊肉中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
材料：羊肉400克、白萝卜300克、香菜1棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大勺，食用油适量，葱1棵，生姜丝若干。做法：先将羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味；白萝卜洗净去皮切片，香菜切碎；用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，放入白萝卜，中火炖40分钟，下香菜用盐调味即可。![]()
羊肉+当归：女人吃补血温经
羊肉属于温补之品，有养血、温阳驱寒的作用，可以很好地改善身体寒凉的状态，因此很适合女性食用。再加上，多数女性存在一定程度的血虚，在血虚的基础上受寒，更容易表现为四肢冰冷，因此，女性四肢不温的情况会比男性更为常见。对于上述情况，冬日进食当归生姜羊肉汤，就再合适不过了。当归生姜羊肉汤，顾名思义，就是由当归、生姜、羊肉三味食材组成。值得一提的是，此款药膳出自东汉张仲景《金匮要略》。其中，当归性温，有养血补血、温通经脉的作用；生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉有温中补虚的作用；三者合用，既滋补身体，又能养血活血、祛寒止痛，而且还不会引起消滞、寒滞的情况。此汤膳不仅适合四肢易冰冷的人食用，还适合平时月经过少、经期较短、经色偏淡、面色较苍白、容易头晕、乏力的女性食用。
材料：羊肉500克、生姜250克、当归150克、胡椒面2克、葱50克、料酒20毫升、盐3克。 做法：当归、生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，然后捞出，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；砂锅中加入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入，旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成。 ![]()
羊肉+山药：老人吃温补脾胃
羊肉可用于缓解脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。经常感觉到胃部不适，特别是身体免疫力差，一到换季就容易生病的老年人，冬天可以多吃一些羊肉进行调理。在这给大家推荐一款食疗方——山药羊肉粥，它出自《饮膳正要》，具有健脾补肾、祛寒养胃的作用，适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏稀、腰酸尿多等症，还可用于治疗寒性腹泻。![]()
做法：羊肉洗净，切小块，焯去血水；山药洗净，切片；将羊肉加水煮至熟烂，再入山药、粳米同煮成粥，调味食用。
提醒：此粥属温热，且山药有收涩的功效，因此胃热及大便干结的人不宜服用。羊肉虽滋补效果好，但食用有一定禁忌，尤其是以下3类人——![]()
这3类人，最好少吃羊肉！
经常口舌糜烂、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等热性病症者，不宜食用羊肉，不然会加重病症。
此外，高血压、阴虚阳亢证、肝阳旺盛的人，也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。羊肉温热而助阳，而小孩的体质又特别容易燥热，因此冬日不宜吃羊肉进补。如果想要尝尝鲜，吃一两块羊肉就要停筷了。
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羊肉性温热，中医认为孕妇应该“产前忌热，产后忌寒”，因此，对于孕妇来讲，羊肉不宜摄入过多，以免助热伤阴，引起不适。
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