岁月如酒，越陈越香。在2024年，迎来山西汾阳市酒厂建厂70周年。其创立于1954年，是一家主导生产“汾州”牌清香型白酒的大型企业，是“汾阳第二大历史文化名酒”。![]()
汾州酒，为何被称为“汾阳第二大历史文化名酒”？我们回头看看，便能发现答案。古代汾州，酒坊遍地。汾州酒的前身，为明永乐年间创办的“汾州广茂恒”酒坊。1954年，经公私合营后，创立国营汾阳县酒厂，它与国营汾酒厂成为五十年代汾阳两大国营酒厂。 两大国营酒厂发展路线有所不同,汾酒是建国之后的高端名酒,而汾州酒是主供老百姓的民酒,在汾阳人民中的口碑很好,发展速度均是可观。在80-90年代,汾酒是清香老大,汾州酒是清香第二。俗话说,三十年而一道更。在1984年,汾阳市酒厂建厂30周年之际，中国酒业迎来了新的蓬勃发展期，全国白酒产量比1979年翻了一倍，产品质量也有较大提高，因此扩大名优产品数量很有必要。因此，中国酒业迎来两大赛事。一是第四届全国评酒会，它在山西太原举行，评选出了十三大名酒；二是轻工业部酒类质量大赛，它在北京举行。参加这次比赛的有各省市的酒类产品共425个品种，其中：白酒149个，黄酒54个，葡萄酒和果酒101个，啤酒70个，露酒51个。本届大赛共有全国评酒委员109人,评比办法是,以1979年第三届全国评酒会的评比办法为基础,结合在历届评酒会实践中发现的问题修改提出。一、参照国际酒类评比办法，改全国评酒会为酒类质量大赛；三、为了提高评比酒样的代表性，采取扩大送样，每种样品至少100箱，然后在此基础上抽取评酒酒样，评酒会后组织展销与群众见面。 四、考虑到白酒、黄酒、葡萄酒食协刚评过,原则上对已获国家金银奖及其他品种质量相近的产品,定为金银奖,尚有部分质量较为优异的给铜奖。![]()
原来默默无闻，主供老百姓的汾州酒，首次参与国家名优评选，便因质量较为优异，而获得全国酒类质量大赛铜奖。此后，位列名优之林，引得行业瞩目。![]()
1985年，中国食品与发酵工业奠基人之一的秦含章先生和酒业泰斗、茅台第一任董事长季克良先生共同来到了汾阳市酒厂做指导工作。
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秦含章先生是我国老一辈的科学家和工程师，也是新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人。他撰写的科研报告、论文和著作以及与他人合写的书共计40余部，近6000万字。他在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七十年，被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。在指导期间，学贯中西的秦含章先生在车间用科学方法研究汾香（清香）传统生产工艺，从原料、制曲、工艺流程到检测方法，对汾香（清香）生产各环节进行了全方位研究论证，分析出了汾香（清香）的各项理化指标，解决了汾酒厂的问题，并形成了科研成果。 ![]()
与秦含章先生一同前来的还有原贵州茅台集团董事长季克良先生。1985年，季克良认为搞行政不如搞技术，辞去了厂长工作，成为茅台酒厂历史上第一位总工程师。80年代中期，带领茅台人开发出39种茅台酒。1987年，提出要搞年份酒、陈酿酒。90年代，又开发出43种茅台酒，并解决了冬天二次取酒“掉排”的问题，将产量提高到了7%到8%，并且质量明显提高。1991年，季克良再次担任茅台酒厂厂长，兼任党委书记、总工程师、高级工程师。![]()
老牌老厂，离不开匠心传承。文化名酒，离不开大国工匠。有了秦含章、季克良的倾情指导，汾州酒的品质发展之路就迈入了一个新阶段。 1994年,汾州酒荣获“巴黎国际食品博览会金奖”；2019年,汾州酒荣获“布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖”；而汾阳市酒厂，因汾州酒的品质发展，也走进高质量发展新阶段。1991年被国务院生产指导委员会命名为“国家二级企业”；2023年,荣膺“杏花村汾酒专业镇——功勋白酒企业”。![]()
一个个年份，如同一条条记忆纽带，连接着过去、现在与未来。在汾阳市酒厂70周年庆典上，山西汾阳市酒厂股份有限公司董事长郭昌讲到：面向未来，汾阳市酒厂要坚持品牌打造，品质提升和文化创业。并集中精力办好两件大事，一是优化产供销，储存不够三年的酒坚决不出场；二是坚持文化营销，老汾州、老品牌、老酒厂，打造成集品鉴、参观、吃、住、游、玩为一体的酒厂。从而弘扬汾州酒文化，开创汾州酒未来。 ![]()
清香大势已经毋庸置疑。今年清香看汾州，看的不只是看得见的战术与缤纷多彩的市场表现，还有企业战略、系统竞争力构建和长期主义等更深层次的内核，而这些决定了汾州酒能够走多远和走到怎样的高度。
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