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牧草的质量影响畜群的生产性能和利润，这已经不是什么秘密了，我们对影响牧草质量的因素的了解在不断增加。
“饲料卫生”一词在宣传和谈话中出现的频率越来越高。当我们能准确地识别饲料卫生的挑战时，可以采取措施将负面影响降到最低，并防止未来发生这种情况，从而保护牛群的健康和生产性能，并最终保护牧场的收益底线。
总的来说，我们非常关注过渡期奶牛群体的动物健康。在饲料卫生问题上，除了过渡期奶牛外，我们还重点关注泌乳牛——特别是高产奶牛。从生产的角度来看，我经常观察到牛群中排名前10%奶牛的饲料卫生问题。这些奶牛通常处于产奶高峰期，并且有很高的采食量来满足产奶的能量需求。当面对病原体或霉毒的挑战时，这些奶牛会重新分配能量以促进免疫反应，从而停止采食，停止反刍，并迅速降低产奶量，严重的可能导致牛只倒下或死亡。如果高产牛群的采食量和产奶量开始下降，牧场顾问和管理人员应该走到牛栏里，观察评估粪便情况。在粪堆中寻找过量未消化的纤维，粪便的稠度，以及黏液。粪便排泄的粘液表明肠道和血液之间的肠道屏障可能被破坏，病原体和霉毒侵入。这会激活奶牛的免疫系统，并产生类似产后瘫的症状，奶牛会倒下，无法站起来。如果牧场存在这些挑战，并怀疑饲料卫生正在影响畜群的生产性能和健康，则可以探索以下领域。确定饲料卫生是否与高产奶牛的健康问题有关的第一步是检查日粮配方、混合制作和饲喂过程，以及用于混合和输送饲料的设备，以确定这些因素中是否有任何一个是问题的来源。考虑泥浆或粪污可能被混入总混合日粮（TMR）或饲料仓库任何区域的可能性。TMR搅拌车或推料设备在进入饲料通道之前是否经过粪便？处理粪便和推料使用的是同一台机器吗？饲料库或饲料中心是否有排水不良的低处，在那里水和泥会聚集在饲料旁边？尽量避免粪便和泥土在任何时候污染饲料。如果所有这些过程都得到了正确的管理，接下来要评估的是饲料是否存在任何可能影响动物健康或生产性能的问题。梭菌发酵最可能发生在苜蓿、牧草或小籽粒青贮饲料中。由于它们的蛋白和矿物质含量高，这些青贮饲料具有较高的缓冲能力，这意味着更难以降低青贮饲料的PH值，这种酸性较低的环境有利于梭菌的生长。若青贮的水分含量较高，看一下青贮的pH值和发酵情况。一般来说，青贮的目标pH值小于4.2，以防止梭菌发酵。然而，防止梭状芽孢杆菌生长所需的最低pH值取决于青贮的干物质（DM）和作物类型（见下图）。在查看发酵概况时，我希望看到乳酸与乙酸的比例大于3:1，而丁酸小于0.1%。图1. 丁酸梭菌在此pH值以下停止生长
如果青贮经历了梭菌发酵或肠杆菌发酵，它可能具有较高的pH值，丁酸、灰分和氨含量高于平均水平。通常，由于青贮作物中蛋白质的降解，其质量会受到损害。
你可能还会看到生物胺的存在——这是造成适口性和采食问题的主要因素。生物胺——比如尸胺、组胺和腐胺——对牛来说是非常危险的。生物胺对肠道蠕动和消化有害，导致粪便中不消化纤维增加，奶牛反刍减少，不采食，蛋白质消化降低，牛奶尿素氮（MUN）升高，牛奶产量急剧下降。牧草可以进行生物胺、肠杆菌和梭状芽胞杆菌水平的检测，和营养学家一起决定什么时候需要进行这种检测。如果已经确定不卫生的青贮饲料是一个问题，与营养学家合作，以尽量减少其负面影响。首先，新产牛日粮中大大减少或不使用这些青贮饲料，因为丁酸会导致新产牛的酮病。泌乳牛和干奶牛降低饲喂量，后备牛群每天摄入的丁酸要少于50g。虽然丁酸可能不像生物胺那样对奶牛有害，但它可作为评价青贮饲料的腐烂程度。如果可能的话，留出时间让青贮饲料“透气”。随着青贮饲料暴露在空气中，丁酸和其他可能有害的挥发性化合物的含量会下降。在某些情况下，我建议在饲喂前一天将损坏的半干青贮暴露在空气中24小时。由于丁酸含量升高，污损的青贮饲料变质和发热的风险最小。各种饲料添加剂也有助于减轻饲料卫生方面的挑战。根据你的情况，咨询营养师做出最好的选择。大多数与饲料卫生挑战作斗争的奶农表示，他们不想再遇到这种情况。为了防止饲料卫生问题，请尽量收获和储存最佳DM含量的饲料，并在饲喂前保持饲料清洁。苜蓿青贮往往是最值得的关注。除了这种作物具有较高的缓冲能力外，紫花苜蓿收获期间更容易参杂灰分。土壤中存在梭菌，因此青贮饲料中较高的灰分含量会增加了梭菌的可能性。对于牧草、小籽粒和玉米青贮，收获时的DM目标不低于32%。对于紫花苜蓿，DM目标为40%-45%。如果苜蓿青贮的水分较高 (DM低于35%)，尽量以可以快速使用的方式储存饲料。从青贮开始，梭菌生长至有害的情况大约需要90天的时间。最后，考虑使用一种经研究证明可以迅速降低青贮PH值的接种剂，快速收割贮存，确保最佳的压窖密度，并在安全的情况下尽快覆盖。不要让饲料卫生问题限制牛群的生产性能表现。专注于优质的饲料和饲料管理，以支持奶牛的健康、生产性能和盈利能力。作者 | Garrett Slavik
编译 | 《养牛》编辑部
排版 | 杨小寒
责编 | Lemon Tree
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