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精准管理是奶牛养殖行业的一个热门话题，这是理所当然的。我们读了一些关于精准饲喂、繁殖和营养管理的文章，重点是有效利用资源，减少牛奶生产的环境足迹，活动监测等新技术提高了我们精准管理奶牛的能力。
精准饲养旨在优化瘤胃环境。我觉得精准饲养有两个支柱：给合适的奶牛提供合适质量的饲料，创造一个管理环境，增强奶牛的采食体验，优化饲料摄入量。两者兼顾，则瘤胃功能得到优化。因为瘤胃在奶牛体内，我们需要努力确保奶牛的健康和自然行为表达的能力。
当我思考精准管理时，在我看来，现在和未来的许多管理系统似乎都在以这样或那样的方式，尽可能精确地满足奶牛对自然采食、躺卧反刍行为的需求，其中躺卧反刍就是指躺着时的反刍。对于奶牛的健康和表现来说，我想不出还有什么比在采食时咀嚼和躺卧时咀嚼之间取得正确的平衡更重要的了。我喜欢把牧草纤维和颗粒大小，以及最佳饲养环境，想象成“精准咀嚼管理”，我认为这是所有成功管理系统的基础。成功地平衡采食、躺卧和反刍时间对奶牛的精准和有效饲养至关重要。理想情况下，奶牛每天的采食时间三到五个小时。在此条件下，它们将具有自然健康的采食模式和采食速率。如果饲料或管理因素迫使奶牛每天的采食时间超过5个小时，那么奶牛要么没有时间采食，从而减少干物质采食量，要么放弃休息时间，要么两者兼而有之。众所周知，饲料纤维的特性会影响采食时间。我们已经认识到日粮的颗粒大小与食团的颗粒大小的不同。在许多日粮中，奶牛吞咽食团的颗粒尺寸要均匀得多。在Miner研究所的研究中，我们已经测量到，奶牛采食后吞咽前，饲料颗粒的长度减少了六倍。这种饲料颗粒大小的减小占用了采食时间。意大利的研究首先表明，奶牛吞咽食团的粒径与宾州筛的8毫米筛（第二层）上保留的颗粒的粒径接近。粗饲料和日粮粒度的精准管理应旨在使奶牛采食得相对容易，这意味着切碎牧草和混合饲料需尽量使其保留在宾州筛的第二层。这些颗粒与4毫米筛层（第三层）上的颗粒一起有效地刺激反刍，但也很容易被奶牛采食和吞咽。对于奶牛来说，更多的采食时间和更少的休息时间之间似乎存在1:1的权衡。当日粮含有过多的较长粗饲料时，采食时间增加，采食量减少。反刍受到的影响较小，因为我们刚刚讨论过，在采食过程中，吞咽之前，颗粒大小会减少到一个更均匀的尺寸。研究表明，随着奶牛总咀嚼时间的增加，躺卧时间会减少，而失去躺卧时间从来都不是好事。奶牛采食和躺着反刍之间的理想平衡是什么？奶牛最佳的采食行为是在3-5小时内摄入所需的干物质。我们知道，奶牛每天的躺卧时间在11到12个小时。奶牛放牧时躺卧更少。在奶牛的理想世界里，在每天8到9小时的反刍时间中，至少有80%是在躺着的时候。优化采食与躺卧反刍之间的关系对奶牛的健康和生产性能至关重要，需要开发监测技术系统来精准管理这种咀嚼关系。想象一下，能够监控和管理奶牛在采食槽和躺卧时的咀嚼时间分配！最近的研究告诉我们，躺着时反刍更多的奶牛瘤胃pH值更高，干物质采食量更高，乳脂率和乳蛋白率更高。事实上，在Miner研究所，我们最近发现，奶牛行为和乳成分之间存在最强烈的正相关关系的是躺卧时反刍和乳脂之间。想想看，奶牛可能有相似的日反刍时间，但那些躺卧时反刍时间更长的奶牛采食更多，产出的牛奶含有更多的脂肪和蛋白质。我们必须确保饲料和饲养管理需要为奶牛提供充足的躺卧反刍时间，确保每头奶牛能在3-5小时内采食到日干物质需要量，并有舒适的卧床或休息场所进行躺卧反刍。对我来说，意识到躺卧反刍的根本重要性，肯定是一个“顿悟时刻”。正如我们所讨论的，饲料和日粮的纤维特性会影响奶牛的咀嚼时间。与饲料一起，饲养环境对于奶牛是否能以健康的方式采食到其每日所需的饲料至关重要，确保饲料和水的供应以及避免过度竞争是关键。记住，奶牛需要在一个舒适的休息区域采食、躺卧和反刍，舒适卧床的垫料至少4英寸（约10cm）是成功饲养管理的关键部分！总混合日粮（TMR）停留在宾州筛19毫米筛层上（第一层），最有可能被奶牛挑食。这些较长的颗粒与咀嚼时间、瘤胃pH值、干物质采食量和产奶量的变化有关，尤其是对泌乳早期的奶牛。这反映了一个事实，即单个奶牛可以在不同程度上挑食这些较长的颗粒，从而导致奶牛采食之间的差异变大。对于乳脂率最高的群体进行研究，其所采食的TMR在8毫米筛上的比例大于50%。这是另一个很好的理由，当评估奶牛日粮支持健康和理想的咀嚼活动的能力时，关注宾州筛第二层的比例。TMR理想的颗粒分布是宾州筛顶层占比约2%至5%，以最大限度地减少挑食活动。此外，这些颗粒的长度不需要超过1-2英寸（约2.54-5.08cm）就能达到最佳的咀嚼效果，宾州筛第二层的比例应大于50%，通常情况下能达到50%至60%。值得注意的是，这些建议主要是基于由玉米青贮、半干青贮和不同数量的干草配制的日粮。若主要由干草组成的日粮——特别是它们是高质量和易碎的——可能需要在提高前两层占比，以确保健康的瘤胃功能。去年Kurt Cotanch和我在同行评议Applied Animal Science杂志（第39卷，第146至155页）上发表了一篇文章，详细介绍了混合日粮和饲料的推荐切割长度，有兴趣的读者可以访问该科学网站，搜索题目“Chewing behavior of dairy cows: practical perspectives on forage fiber and the management environment。”正如论文中所解释的那样，你可以想象理论切割长度在大约12到22 mm（大约3/8到3/4英寸）之间的范围。低于这个范围，瘤胃的通过速度会更快，效率会降低。超过这个范围，挑食的可能性就会增加。在平均范围内，可以根据收获时的成熟度、作物的脆弱性和水分含量等因素调整最佳切割长度。例如，当干草作物成熟时切得更细些，更干燥、更脆弱的苜蓿可以应该切割长些。同样，易消化和易碎的褐色中脉玉米青贮料也应切割长些。随着青贮玉米的成熟和水分含量的下降，需切割更细。这种精确的方法可以在作物收割时主动选择，以最佳地匹配作物纤维特性和理想的切割尺寸。例如，如果过于成熟，或者玉米作物在秋天变得更干燥，那就主动缩短切割的长度。利用你所知道的关于生长环境如何影响纤维木质化及其可消化性的知识，建议炎热潮湿的天气需要更短的切割长度，因为这些条件会加速木质化并降低纤维的消化率。日粮颗粒度精准管理的一个重要环节是考虑在饲料混合饲喂过程中能够影响进一步减小饲料粒度的因素，需要考虑的一些关键因素包括青贮料取用和使用、搅拌设备刀片的锋利程度和搅拌时间。精准的咀嚼管理使每头奶牛在采食时间和躺卧反刍之间达到适当的平衡。通过饲料管理优化采食时间，确保每周7天，每天24小时都有饲料供应。日粮本身应具有适当的粒度、纤维消化率和粗饲料含量，以便奶牛每天的采食时间在3至5小时内。日粮的粒度应增加宾州筛8mm筛的含量，以避免过多的采食时间，同时还能刺激充分的反刍。最后，为奶牛提供舒适的休息条件，每天可以躺卧11到12个小时，其中80%或更多的反刍时间发生在躺卧的时候。奶牛精准的咀嚼管理确保了最佳的干物质采食量、健康的瘤胃以及有效的乳脂和乳蛋白质合成。作者 | Rick Grant
编译 | 《养牛》编辑部
排版 | 杨小寒
责编 | Lemon Tree
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