反刍动物的一个优点是，胃肠道中的微生物可以降解碳水化合物，合成供动物使用的B族维生素，这就是非反刍动物所没有的。由于这种能力，在平衡奶牛的日粮时，B族维生素经常被忽略。关于奶牛补充B族维生素有一些相关研究，结果很有趣，本文将重点介绍其中一种B族维生素——烟酸。
了解基础知识
烟酸，又称维生素B3，是瘤胃微生物合成量最大的B族维生素（每天从瘤胃排出2.5g，图1）。奶牛补充过瘤胃烟酸可以减少产犊后的体脂动员，也可能降低酮病的风险。
假设DMI 55磅/d，瘤胃中烟酸的排出量为2.5g/d。根据NASEM2021和Brisson等（2022）估计了其他B族维生素的流量。
回到科学研究
在密歇根州立大学进行的两项系列试验中，我们研究了瘤胃保护性烟酸（RPN）对奶牛健康和生产的影响。第一个试验以泌乳后期奶牛为对象，试图确定喂食RPN是否会改变奶牛乳腺内乳腺炎的局部和全身炎症反应。
作为随访，我们在一家商业奶牛场进行了一项随机临床试验，以确定产后补充RPN是否会改善动物健康和产奶量。在这两个试验中，我们的目标是每天为奶牛提供6 g/d可消化烟酸，这是瘤胃提供的2.4倍。
在第一个试验中，观察到在乳房炎诱导挑战之前，补充RPN可以降低牛奶中体细胞计数（SCC）。一开始这是令人惊讶的，但经过进一步的调查，在其他两个试验中也观察到补充烟酸可以减少SCC。在7个研究试验中，有3个试验补充RPN降低了SCC，其他4个试验中SCC不变。
虽然RPN乳房炎诱导挑战之前降低了SCC，但在诱导期间或之后，它对SCC没有影响。这是令人鼓舞的，因为它表明饲喂RPN的奶牛仍然产生了强烈的免疫反应。
此外，饲喂RPN可以减弱奶牛对乳房炎的全身炎症反应，这表明RPN在奶牛中具有抗炎作用（图2）。该试验表明RPN可以改善牛奶质量并减少炎症，但我们仍然想知道它是否可以改善商业奶牛场动物的健康和产量。
泌乳后期奶牛诱导乳房炎后，补充RPN可使血浆结合珠蛋白蛋白降低30%。
在整个泌乳期对奶牛进行跟踪，奶牛补充RPN对乳房炎或繁殖性能没有影响。这可能是由于补充RPN的时机，因为我们只在产犊后补充RPN。如果努力改善奶牛的健康和繁育性能，包括产犊前的补充策略可能是有益的。正如我们学者喜欢说的那样，需要更多的研究！
结果
我们惊讶地发现，在整个泌乳期，头胎和二胎奶牛饲喂RPN的产奶量提高约1500磅(约675kg，图3)。在该农场，头胎和二胎奶牛补充RPN的潜在投资回报率为15:1。
日粮添加RPN，头胎和二胎奶牛泌乳前300天的产奶量分别增加了1408（约634kg）和1569磅（约706kg）。
研究是必要的
RPN可能通过减少乳中的体细胞来改善牛奶质量，多个试验（七分之三）在补充RPN时观察到类似的反应。奶牛提供RPN也减弱了乳房炎的全身炎症反应，当在产后补充RPN时，可以提高全泌乳期的产奶量。
奶牛饲喂RPN可能是有益的，但我们的研究结果和其他人的结果表明，可能需要更深入的研究来解决更多的细节，以下是我想要问的问题：
泌乳期奶牛饲喂烟酸的适宜剂量是多少?
在奶牛的日粮中，什么时候饲喂烟酸，饲喂多长时间?
作者｜Kirby Krogstad
编译 | 《养牛》编辑部
排版 | 杨小寒
责编 | Lemon Tree
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