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近年来，随着科学技术的进步和人工合成技术的提升，小肽在水产养殖中的应用愈发受到重视。小肽作为重要的营养添加剂，对提升水生动物的健康水平、促进生长、提高生产效率等方面表现出显著的效果。本文将详细探讨小肽在水产养殖中的多重作用及其应用前景。小肽( Small peptide ) 是蛋白质分解时的产物，是由 2~ 4 个氨基酸构成的一种高活性肽。小肽是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的化合物，其分子量小于1000道尔顿。小肽具有良好的理化性质和生理活性，易被消化吸收，且吸收速度快，生物利用率高。在动物体内，小肽能够直接被肠道吸收，并快速进入血液和组织，发挥其生物学功能。小肽广泛存在于自然界中，可以通过生物酶解、化学合成和微生物发酵等方法获取。目前，通过蛋白酶水解技术制备的小肽因其高效性和安全性而被广泛应用。这种技术利用特定的酶，将蛋白质分解成具有特定功能的小肽片段，不仅提高了蛋白质的利用价值，还赋予了小肽特定的生理功能。小肽富含多种氨基酸，是鱼类和其他水生动物生长发育的重要营养物质。研究表明，小肽能够显著提高鱼虾体内的激素水平，促进蛋白质合成和肌肉生长，从而提高增重率和规格整齐度。例如，在中华绒螯蟹的养殖过程中，饲料中添加小肽后，其增重率和存活率均有所提高。此外，小肽还能促进甲壳动物如虾蟹的蜕皮和硬化，提高其生长速度和抗病能力。在饲料中添加小肽对幼虾的特定生长率、成活率和蛋白质效率无显著影响 (P>0.05)；
添加质量分数 0.1%小肽可显著提高幼虾增重率，降低饲料系数(P<0.05)。
添加小肽可显著提高全虾粗蛋白含量 (P<0.05 )，对粗脂肪含量无显著影响(P>.05)。
血清总蛋白含量、酚氧化酶和酸性磷酸酶活力在添加小肽后显著提高(P< 0.05)；
L0 对虾血清碱性磷酸酶活力与 L5 组无显著差异(P>0.05)，显著低于其余添加组 (P<0.05)。
饲料中添加 0.1%小肽后，对虾血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和总抗氧化能力均达到最高，且显著高于对照组(P<0.05)；
小肽具有调节免疫系统的功能，能够增强水生动物的免疫力和抵抗力。小肽可以作为免疫增强剂，刺激机体产生抗体和淋巴细胞，提高免疫细胞的活性，增强机体的自我保护能力。在鱼类养殖中，添加小肽可以显著提高鱼体的免疫力，减少疾病发生的概率。例如，在草鱼和鲤鱼的饲养实验中，饲料中添加小肽后，其免疫器官指数和溶菌酶活性均显著提高，增强了机体的抗病能力。小肽具有良好的溶解性和稳定性，易于被水生动物吸收利用。在饲料中添加小肽制品，可以提高消化酶的活力，促进营养物质的消化吸收。小肽能够与矿物质元素形成螯合物，促进钙、铁、锌等元素的吸收利用，减少骨骼畸形的发生。同时，小肽还能改善饲料的适口性，提高摄食量和采食频率，从而促进生长。小肽具有很强的抗氧化性能，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激反应对身体的损伤。在水产动物面临环境压力、运输压力和饲养管理变化时，小肽能够帮助它们更好地应对这些应激原的刺激，维持机体内环境的稳定。研究表明，小肽能够提高水产动物体内超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）等抗氧化酶的活性，增强机体的总抗氧化能力。小肽在促进饲料利用率的同时，还能减少排泄物中氮、磷等污染物的排放量，有助于改善养殖环境质量。此外，小肽还能抑制有害微生物的生长繁殖，减少细菌性疾病的发生概率。在鱼类养殖中，添加小肽可以减少水体中的有害物质积累，保持水质清洁透明，为鱼类提供良好的生长环境。
小肽与氨基酸的吸收是两个独立的系统，且小肽的吸收比氨基酸快，避免了两者的吸收竞争，进而影响蛋白质的代谢。
小肽可与矿物质和金属离子等物质结合，形成小肽鳌合物，推动矿物质和金属离子在机体内的吸收和沉积。
此外，小肽还有保护肠道健康和促进肠道发育的功能。饲料中添加适量小肽有利于提高水产动物生长，改善饲料效率增强抗逆能力，从而提高成活率。
饲料中添加小肽可有效提升星斑川蝶幼鱼的生长性能。适量大豆小肽蛋白替代鱼粉对黄额鱼的生长指标、酶活和抗氧化能力无不良影响。
添加小肽可有效提升凡纳滨对虾的生长和抗病能力。但不同小肽产品，促生长效果可能不尽相同。
水产研究社通过查阅资料，饲料中添加小肽后，凡纳滨对虾幼虾生长性能、抗氧化能力、非特异性免疫、肠道菌群组成，评估小肽在对虾饲料中的应用效果与适宜添加水平，为凡纳滨对虾饲料中小肽应用研究提供理论依据。
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传统的蛋白质消化、吸收理论认为，蛋白质在肠道内，在胰蛋白酶和糜蛋白酶作用下生成游离氨基酸和小肽，小肽在肽酶的作用下被完全水解成游离氨基酸，并以游离氨基酸形式进入血液循环。多种生物活性小肽（磷酸肽、阿片肽、内啡肽、促泌肽等）可在消化过程中释放出来，促进消化道的蠕动，改善消化机能，促进动物生长。![]()
