清热解暑
绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用。
促进食欲
由于夏季天气炎热，很容易食欲不振，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。
减少辐射
对于电脑族来说，日常多喝绿豆汤能起到抗辐射的作用，可减少辐射对人体的危害。
清除体内毒素
绿豆汤含有抗过敏成份，因此夏季多喝绿豆汤，可清除体内毒素，起到预防夏季高发皮肤病的作用。
保护心血管健康
绿豆中含有的多糖成份可增强血清脂蛋白的活性，因此可促进血脂平衡，从而保护心血管健康。再者这种球蛋白和多糖可促进动物体内胆固醇的分解，减少人体对胆固醇的吸收，起到预防三高的作用。
增强免疫力
很多人都不知道绿豆其实是一种含有蛋白质非常高的食物，差不多200克的绿豆就含有50克左右的蛋白质，而我们在熬煮绿豆的时候基本都是会把绿豆煮烂，这样就更利于身体对于蛋白质的吸收了。而体内蛋白质增多的话还可以起到提高免疫力的效果。
排毒
绿豆是具有排毒的效果，其最主要的原因是因为喝绿豆可以起到利尿下气的功效，而当我们喝绿豆汤的时候就可以把体内毒素通过排尿的方式来排出体外了。
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