随着消费者对健康生活方式的追求日益增强，全球草本产品市场迎来了前所未有的发展机遇。
在FBIF 2024食品饮料创新论坛上，英敏特亚太区研究洞察高级副总裁徐如一女士受邀发表演讲，深入探讨了草本产品在全球范围内的流行趋势、背后的驱动因素，以及品牌创新的方向。
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阅读本报告节选，您将了解：
草本在全球流行的趋势和因素
成功案例和制胜之道
以下为报告部分内容摘录
英敏特长期对食品饮料新品的追踪发现，全球范围内有40%的新产品含有草本成分。
来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）
草本成分之所以广泛流行，一方面源于现代消费者越来越倾向于通过预防而非治疗来保持健康。越来越多的消费者通过可穿戴设备和健康检测工具，积极监控自己的身体状况。此外，天然成分和基于古老智慧的创新产品，如含草本成分的膳食补充剂，也越来越受到市场的青睐。在中国，33%的城市消费者将天然成分视为购买食品时的重要考虑因素。
当然，东西方的交流对草本产品的流行起到了促进作用。西方的超级食品和抗糖理念与东方的药食同源和传统中草药相结合，共同推动了草本成分在食品饮料创新中的应用。英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，从2017年到2023年，含有“ethnic（民族特色）”描述的食品饮料创新增加了132%。而以美国袋泡茶为例，利用英敏特人工智能成分分析工具，我们可以看到很多来自中国、日本、澳洲、印度等明星草本成分。
来源：英敏特人工智能成分分析工具Ingredientscape AI
然而，草本产品市场的竞争十分激烈。英敏特数据显示，食品饮料含草本成分的产品占比达到40%，而即饮饮料更是高达70%，在这样的市场环境下，单纯依靠草本成分难以成为独特卖点。品牌需要通过产品功能、创新品类和讲述引人入胜的品牌故事来获得成功。例如，针对心脏健康、大脑健康、骨骼健康等全球关注的七大健康领域食品与饮料，消费者感兴趣并且愿意支付溢价。此外，由于年轻消费者对于中式养生并不十分了解，因此，品牌在产品研发过程中应该尽量帮助年轻消费者克服“选择综合症”。
基于：1,000 名 18 岁以上的互联网用户（中国、日本、美国）；
1,000 名 16 岁以上的互联网用户（英国、德国）
来源：英敏特全球36 个市场消费者研究， 2023 年 9 月
就品类创新而言，越是需要“健康光环”的品类，越依靠草本成分在功能性上的加持。无酒精和低度酒精饮料是品牌需要重点关注的赛道。美国的Seraphim Social Beverage，一款口感类似葡萄酒的无酒精饮料，以其纯植物和疗愈性的草本提取物，被定位为一种新型的社交饮料，并荣获2023年SOFI新品奖。
来源：Seraphim Social Beverage
在营销层面，尽管草本是“古老智慧”的代表，但是品牌仍然需要满足不同的人群画像及其生活方式的考量，让产品和新一代的消费者建立联系，摆脱老旧过时的形象。例如，澳洲啤酒品牌Spinfex Brewing通过周边产品、音乐节、户外运动和慈善活动，提升了Kakadu这一本土水果在年轻人中的认知度和影响力，让古老成分焕发新生。
来源：Spinfex Brewing
草本产品市场的蓬勃发展，不仅体现了消费者对健康生活方式的向往，也彰显了全球文化交流与融合的力量。随着消费者对健康和天然成分的持续追求，草本产品市场预计将继续保持强劲的增长势头。
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《趋势洞察：全球都在流行草本》报告节选
