东北的冬天，有着千里冰封、万里雪飘的独特的风貌，也有大街小巷里都是热气腾腾、香甜扑鼻的温暖景象。
那热气腾腾、香甜扑鼻的都是什么呀？
烤红薯、烤板栗、还有花样繁多的糖葫芦！
所以，东北的冬天虽然是冷的，但也是温暖甜蜜的。
而且，这温暖甜蜜中，还蕴含着顺时食养的道理呢！
今天我们就来说说东北人冬天重点要吃的这一口零食——栗子。
《随息居饮食谱》说栗子：“甘平，补 肾 益 气，厚肠止泻，耐饥，zui利腰脚，辟谷济荒，生熟皆佳，点肴并用。”
日常食用些栗子，能帮助我们健 脾 止 泻，补 肾壮腰、强健筋骨，益 气厚肠。肾虚之人、老年人和小孩子们，很适合在冬季选择栗子来食补。
栗子生吃熟吃都可以，还可以磨成粉当做粮食储备。
这里大家可能要问了：日常生活中，我们通常是吃糖炒板栗或是烤板栗，也有用板栗煲汤、煮粥、烧菜的，但都是做熟了吃的，原来这板栗还能生吃呢？
糖 炒 板 栗
是的，板栗不仅可以生吃，而且生吃对肾气的补益还不可小觑呢！
活了一百二十余岁的药王孙思邈就明确地说过：“栗，补肾气，令人耐饥；生食之，甚治腰脚不遂。”
唐宋八大家“三苏”之苏辙，也曾是生吃板栗的受益者。
苏辙当年因为文字狱案牵连，被下放基层。在基层干了几十年，随着年纪增长，添了腰酸腿疼的毛病。所幸，有个乡间老爷子给他出了个招，让他每天都生嚼几个板栗。过了一段时间，苏辙腰腿疼的毛病竟然就好了！
高兴之余，苏辙赋诗一首：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉桨。”（《服栗·老去日添腰脚病》）
您看，板栗被人称赞是“肾之果”，是名不虚传吧！
肾主骨，是人体的“先天之本”，常食板栗可对筋骨折伤肿 痛，肾虚腰脚软弱、筋骨无力、齿根浮动、小便不利等由肾虚、肾气不足导致的问题都有一 定的帮助。
烤 栗 子
除了为誉为“肾之果”，栗子还有一个值得关注的本领，就是固胃宽肠。
《本 草 纲 目》说板栗：“能通肾益气，厚肠胃，有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”
李 时 珍也板栗不但可以补 肾，还可以补益 肠胃，如果有人脾虚泄泻，不管拉的多厉害，吃它二三十个煨熟的板栗就会止泻。
但要提醒大家的是，脾胃运化之力薄弱的人想要吃板栗来“厚肠胃”，就要吃做熟的，最佳做法是“火煨油炒”，熟透了再吃，而且不宜多吃，多食则气滞难消，反倒损伤脾胃。
比如《随息居饮食谱》提示我们栗子“生极难化，熟最滞气”。
所以，有积食的、腹胀的、体内有湿热的、便秘的人，以及脾胃运化能力差的人，吃栗子是要慎重一些的。
好啦，再说下去，真的馋了，今日关于冬季美食之甜甜糯糯的栗子就介绍这么多吧！
糖炒栗子、烤栗子、栗子炖鸡、栗子烧肉、栗子粥……这么多栗子美食，您最喜欢哪一种呢？
都说“药补不如食补”，如果体质合适，在这个冬天，不妨经常来上几颗栗子，为自己的先天之本和后天之本一起充充电、加加油吧！
✲本文所用摄影图均为运谷山房原创。
