每周一到周六17:08记得准时收看哦~
这陈皮平时咱们除了泡水喝外，还能怎么吃呢？这道陈皮牛肉暖粉们一定要安排！
而且陈皮的清香能够化解牛肉的腻，牛肉的浓郁则中和了陈皮的微涩，两者搭配得恰到好处。
再经过药膳大师的3次浸炸的手法，让牛肉从鲜嫩到微酥，再到酥脆，每一层口感都为这道菜增添了层次感。
想知道牛肉靠什么保持鲜嫩吗？如何用三次浸炸法锁住牛肉的嫩与香？您快点击视频，解锁这道菜的烹饪方法！
陈皮牛肉
暖暖严选新会陈皮/牛通脊/生抽/料酒等
1、将牛通脊切成柳叶片放入碗中，加入少许小苏打、盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟，直至牛肉表面有粘性。
2、新会陈皮用温水浸泡至软，切成细丝，保留泡陈皮的水备用。
大厨窍门：☞ 选用牛通脊，肉质嫩而少筋，易于炒制和入味。☞腌制时加入小苏打可提升肉质嫩度，但不可过量。☞牛肉需要进行三次炸制：一炸定型，二炸去水，三炸增香增脆。每次炸制时需控制油温，避免牛肉炸糊或失水过多。
3、热锅加油至六七成热，将腌制好的牛肉片下锅，炸1-2分钟肉质定型后捞出控油；提高油温，将炸好的牛肉复炸1次，炸至表面微酥后捞出，再次控油；再次升高油温，将牛肉片进行第三次炸制，直至表面呈深褐色，口感酥脆。
4、热锅少油，煸香葱姜，倒入生抽、料酒、白糖、少许胡椒粉，翻炒均匀，再加入陈皮丝、泡陈皮的水翻炒，稍稍靠干收汁。
5、捞出葱姜，出锅前淋上少许香油，撒上熟芝麻点缀就搞定~
#节目同款新会陈皮#
陈皮作为药食同源的食材，营养价值很高，尤其马上年关喜欢吃肉，平时消化不好、痰多咳嗽的朋友可多吃。
市面上陈皮的种类五花八门，品质更是鱼龙混杂。《暖暖的味道》溯源团队深入广东新会原产地溯源。从种植果园→制作工艺、开皮、晾晒到陈化全过程，寻到这款五年新会陈皮！
源自新会产区，1200亩自有果园本地柑皮原料，自然干仓储存，内囊油包透光 陈化自然剥落。关键它还是中国国家地理标志产品，品质正宗可靠；
配料表干净0添加，非碎皮，甄选三瓣相连大红皮（一级），品质上乘，陈香馥郁，更具收藏价值！
无论是日常养生茶饮，还是入菜、煲汤，都特别好。
今天有福利活动：168元/5年*1罐，504元/5年*3罐，238元/8年*1罐，714元/8年*3罐,要求品质更高或者过年拿来送人，可选择8年新会陈皮，价值更高。
☝点击上图，立即购买☝
1.3节目菜谱｜学会这快速发面技巧，做馒头、花卷不用愁——少油香煎花卷，不会的赶紧收藏~
