1.21节目菜谱|生姜和它天生一对!滋而不腻,温而不燥——姜母鸭

美食   2025-01-21 17:04   北京  

北京卫视暖暖的味道

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都说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,但其实冬天也同样适合吃生姜!

冬天寒冷应该温阳,吃对姜不仅祛寒,还适合心血管患者在冬季温阳护心。


担心冬天吃姜太燥?不妨试试和鸭肉一起吃的搭配,滋而不腻,温而不燥。

今天大厨给大家带来一道生姜和鸭肉搭配的经典名菜「姜母鸭」。总有人误会,以为姜母鸭是姜+母鸭。其实它是需要选“母姜”和鸭!

怎么选择母姜?该用哪种鸭?


如何不加一滴水轻松复刻出经典名菜?往下看,大厨来给您揭秘~



姜母鸭


番鸭/母姜/面粉/黑芝麻油
麦芽糖/厦门米酒/生抽
1、半只番鸭剁成块,加入面粉或淀粉抓肉带走血水,再冲洗干净。

2、砂锅中倒入黑芝麻油,放入半斤姜片慢火煎香,然后放入鸭肉、麦芽糖、厦门米酒、生抽。

3、开盖煮3~5分钟去腥后盖上盖子煲煮一个半小时。

#节目同款姜母鸭#


又要挑选母姜,还买不到高品质番鸭,还得注重搭配。


别担心,暖暖严选到一款姜母鸭真空锁鲜送到家,烹饪简单只需解冻,小火翻炒5-7分钟,足不出户就能还原正宗厦门姜母鸭的味道~



这款姜母鸭精选散养红面正番鸭,这种鸭肉富含优质蛋白质,营养价值高,姜也是精选3年以上的老姜母。


配料也非常干净,都是咱家里常用的调料味:米酒、黑芝麻油、食用盐、味精以及白砂糖,没有杂七杂八的添加剂,吃着也非常放心~



暖暖大厨现场试吃:姜吸满了鸭的鲜和黑芝麻油的香,但吃着没有姜的辛辣味,是连不吃姜的人也能接受的口感,也只有现杀现做的番鸭+黑芝麻油,才能煨出这么好吃的姜👍



活动到手价:99元/只,148元/姜母鸭500g*2(第二份半价)


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