近日，白酒股三季报陆续公布，部分酒企的第三季度营收和净利润均出现大幅下降。在深圳举办的秋季糖酒会整体氛围也显得较为冷清。据机构现场调研反馈，白酒双节后动销同比仍然下滑，高端酒价格有所下降。业内认为，导致这一局面的主要原因是酒业整体大盘增速放缓和渠道库存饱和。
临近年底，部分名白酒厂家和大型酒类平台商为了经销商能持续打款完成年度任务，推出了各种“激进”政策。更有某酒企对渠道推出“贴息贷款”动作，或以“取消代理权”催促经销商打款。
春节历来是白酒销售的黄金时期，然而当前白酒市场正进入深度调整期，传统的压货模式已难以持续。展望2025年春节，众多白酒经销商普遍持谨慎态度，对市场前景并不抱以乐观预期。
尽管市场整体疲软，但细分市场中仍存在红利。根据《2024-2030年中国低度酒行业市场运营态势及发展前景预测报告》显示，中国低度酒市场规模从2018年的1907.08亿元增长至2023年的6341.74亿元。
以梅见为例，这个2019年成立的品牌，在短短三年间就成长为新酒饮市场的首个10亿级品牌。今年1-9月，其销售额同比增长15%，9月单月同比增速更是高达25%。与高端白酒不同，梅见这样的消费品型酒饮，其销售场景主打随时可触达，线下进驻了胖东来、永辉、盒马等大型商超。这些销售场景为梅见带来了可观的增量，仅永辉超市，9月单月同比增幅就超过了45%。
且把宏观经济放在一边，就会发现当下酒行业的本质变化，是酒类消费观念的调整。酒这个品类正在开启消费品领域的新路径。而做消费品最重要的就是关注消费者，用户思维才是复利思维。而这恰恰是以梅见为代表的，新一代消费品型酒水品牌的核心竞争力。
在国内经济增速放缓的背景下，“质价比”正成为相当一部分消费者认同并奉行的理性消费观念。人们并不是单纯地图便宜而购买商品，而是会权衡该商品的价格是否与品质相匹配。梅见的逆势增长就是源于对这一变化的深入理解和细微洞察。
青梅酒的灵魂就是青梅风味。
青梅看起来平平无奇，但它有上百个品种，产区分布在全国多个省份。任何微小的差异，都可能影响青梅酒的最终风味。梅见的酿酒团队为了找到最适合酿酒的高品质青梅，踏遍7个省份、200多个乡镇，尝遍近200个青梅品种，进行了1700次风味实验，才最终选定10种最适合酿酒的青梅。
在梅见的陶坛年份酒窖里，每个重达1000斤的陶坛里都低温浸泡着整颗青梅原果，陶坛上还挂着标签，明确标记着每一批青梅采摘、入坛的时间年份。这种原果酿制的方式可以最大程度萃取青梅中的果味酸和其他营养物质，还原出青梅的原始风味。就算平常不太喝酒的人第一次尝到梅见，也会非常鲜明地尝到清新的果酸滋味。
除了品质，消费者还有一个很大的需求痛点，就是酒精负担要轻。梅见的产品度数大多集中在10%vol-15%vol这个区间，即使是酒量不太好的人，喝起来也没有负担。从全球主流酒饮度数来看，这也是搭配美食的“黄金酒度”。
因此，并非新一代用户不喝酒了，而是消费者需求在变化。在国潮文化的渲染下，“青梅煮酒”的东方闲适生活感、“内向悦己型”的情绪价值，正好与追求文化自信的中国青年人群产生了强烈共鸣。以梅见为代表的消费品型酒饮正在逐渐替代上一个时代占据霸主地位的高端白酒，成为酒行业发展的新增长点。
面对当前的市场变化，酒企和酒商需要快速迭代自己的观点：消费者逐渐换代，行情不可逆转，只有顺着当下的趋势继续向更深处演化，用做消费品的逻辑读懂用户，才能找到增长的解决方案。
