大自然给予人们的回馈真的是非常多，尤其是在90年代以前，农村娃从大自然中会索取到很多的东西。
就比如儿时的时候，看到的野果，可以随便地采摘，吃饱了再说，这可能也是很多中年人儿时的永远回忆了。然而如今，即使是在农村，不少的野果也不敢乱采摘了，指不定这片区域被人承包了起来。
今天咱们要说一种儿时回忆，它在如今价格依旧非常贵，但养殖的人却不多。它不止是儿时回忆，如今50元一斤，市场很受欢迎，却少有人养殖。
这就是山坑螺，儿时的时候，人们把它当作一种极为特别的美味，对于现代人来说，它有着的可不止是儿时的回忆。它主要分布在福建、广东和广西的山林中，基本上其它省份都没有它的踪影。
为何说它不止是儿时的回忆呢，因为要想获得山坑螺，必须要到山里的溪流中才能获取到，小伙伴们会走上比较长的一段路，再到10月比较寒冷的溪流中去摸山坑螺，光这样的过程在现代人看来就是一种享受了。
而最值得回忆的是获取的山坑螺带回家让大人加工成美味的那一刻，和普通的螺蛳一样爆炒，稍微加几颗辣椒，不仅有辣椒的辣味，更多的是一股来自大自然的鲜美的味道。
还有一些人，则把山坑螺当作海鲜一样煮，这样煮出来的粥的味道十分的清甜，简直就是人间美味嘛。对于那个时候的小伙伴来说，进山既可以好好地玩一样，还可以当做美味，所以才说它不止是儿时的回忆，更是让舌尖享受的一个美食。
山坑螺在广东的韶关地区一直以来都是一种美味，很多人说到了韶关不能不吃爆炒山坑螺，韶关山区的气独特，一年意思都有山坑螺上市，而金秋10月则是山坑螺最为肥美的时候。
山坑螺美食发展到如今，野生的数量随着环境的变也在急剧地减少，一斤野生的山坑螺已经到了50元，不过由于山坑螺独到的鲜爽味，乐于此道的大有人在。尤其是韶关的夜市上，几乎成了理想的小吃，在市场上很受欢迎。
但不少人却发现，山坑螺如今很少有人养殖，这好像有点不符合当前农业发展的趋势，其实，原因也是有不少的。首先，山坑螺对于水质的要求非常高，同时水质中的含氧量要求也很高，单从养殖来说，很难模仿山里的这种环境。
其次，高于40度会死亡，低于15度就不进食了，要是被紫外线照射后也会造成死亡，生存条件极为苛刻。
最后，也是最为关键的一点，一些人模仿了这样的生长环境之后，养殖出来的山坑螺的口感完全没法和野生的比较，在市场上一斤也只有十几元，而且销路也比较差。不少人在经历过养殖的亏本之后，纷纷说养殖这种野货不简单。
如今虽然人们也有开始保护生态环境的意识了，但要想恢复到80年代的那种生态环境，还是任重道远的，这也是山坑螺价格居高不下的主要原因。
