导读：富含胶原蛋白，本身没有味道，却成我国珍贵名菜，如今闻名海内外！
在现代这种节奏越来越快的环境下，中国的口味也是越来越重，而在“重口味”备受欢迎的情况下，莼菜这种口味清淡的菜却能脱颖而出，这其中的原因不仅让人深思。接下来，就让我们来说一下莼菜。
犹记得初中时学过一篇古文，是《莼鲈之思》的典故。大概意思是说有个做官的人想吃家乡的莼菜却吃不到，便道下“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”的佳句，而后辞官回乡。
这典故也让莼菜变得十分有内涵，并且成了思念家乡的代名词。看到那篇文章的时候便暗下决心，有机会一定要尝一下莼菜的味道！
后来吃到了莼菜便为它所吸引，也明白了那人辞官回乡的缘故。一直到现在，很多人都非常的喜欢这种野菜！
莼菜是生长在水中的植物，在池塘里很常见，叶子绿绿的，非常可爱。而且莼菜大多是中秋家宴和八月时令的菜羹，这个时节刚好可以吃，莼菜碧绿清香，鲜嫩可口，
虽然它本身没有什么味道，比较清淡，却成为我国地方珍贵的名菜，因为在不同地方的口味都有所不同，
清淡口味的莼菜特别受浙江、苏州、利川等地的欢迎，而且它表面有胶状物质，让它变得滑溜，吃下去也圆融，鲜美滑嫩，更是让人喜爱。
莼菜更是有着水中“人参”、“植物胎盘”等美称，这是因为莼菜富含胶原蛋白，碳水化合物，多种维生素，还有铁等矿物质和其他微量元素，营养十分丰富，
它对人体也十分有利，更有消肿、解毒、美容、减肥的功效，还能增强机体免疫力，因此也被称为“美容蔬菜”和“人类的免疫促进剂”，莼菜食用与药材两用，是十分珍贵的蔬菜。
而且莼菜更是闻名中外，据了解，新西兰的教授、日本商事株式会社社长都对莼菜有研究，对它的评价更是高，也正是因为他们的研究，让莼菜出现在海外人民的眼中，让莼菜的名声更大了，因此，我国大部分莼菜采收之后还会远销至国外。
不过值得一提的是，莼菜富含单宁、铁等微量元素，因此切忌使用铁锅烧莼菜，会变黑！
莼菜是一种非常好的蔬菜，生前小巧可爱，做成菜后又碧绿清香、滑滑的，非常可口，而且还很有内涵，对人的身体也很有利，没事的话可以多吃一点！
这样一种蔬菜，就算它本身没味道，但它的色香口感都极佳，人们不喜欢才怪呢！
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