在闷热、干燥的夏日傍晚，你会选择干些什么呢？吹着空调躺在床上玩手机？这未免也太单调了吧！
而以前的人们可不会这样，有些老人们会聚在一起，然后在院子里扇着蒲扇，讲些小故事或聊些八卦，小孩们跑来跑去，还有些人会在饭后拿上手电筒，之后去沟渠、稻田和芦苇地等地去抓螃蜞，如果天气足够闷热，并且有要下雨的趋势，那么这个傍晚将是一个丰收的夜晚！
今天，我们要说的就是这样一种生活在很多人“童年记忆”中的小动物，它就是螃蜞。看到这个名字，你是否想到了螃蟹，并且认为它们有所关联呢？
事实上，螃蜞跟螃蟹一样，都是蟹类，不过螃蜞是迷你版的螃蟹，它体态较小，背壳颜色较浅，钳夹细小，淡水产物，主要生活在沟渠、小溪、稻田、沙滩、芦苇地等地，喜欢藏在泥洞里，
它以腐殖质为食，有时候还会吸取稻叶的汁，螃蜞个头虽小，却非常灵活，一感觉到危险就立马溜到泥洞里面，它的钳夹非常坚固，因此它具有很好的钻洞能力，跑的也很快。
你别看它灵活，但实际上抓捕它却很方便，这是源于它的一个特点：一般而言，突然被光照到后动物都会做出应激反应，比如人用手遮住光源，或者立马逃跑等等，可螃蜞却呆呆的，当它被光照到后就不动了。
人们知道螃蜞这个特点，就会晚间拿着手电筒却抓捕，过去人们一晚就能抓数十斤甚至百来斤。
但随着现在的社会经济发展很快，农村很多荒废土地都被开拓，另外一方面是，很多人都到城里去生活，生活观念也有所改变，沟渠、稻田更是很少去了，
很少去抓螃蜞，另一方面是螃蜞对环境洁净度非常高，而现在的水质不是很好，环境也差，导致螃蜞的数量也越来越少，有些地方一斤都难寻，
如今螃蜞也有人工大量养殖，但养殖也有一定难度，如此一来，市场上很少能见到螃蜞了，百元一斤都不好买到。
以前人们经常去抓它，不仅仅是为了打发时间，更是为了它美妙的味道。螃蜞的味道不比螃蟹差，“浓缩是精华”说的莫过于此，螃蜞膏腴肉厚，味道甘香甜美，在农村是很受欢迎的下酒菜，也是很多农村娃的美味零食。
螃蜞还不仅味道鲜美，所含的营养价值也很高，其中有大量蛋白质、矿物质和维生素，十分有营养，还能增强人体免疫力，对人体非常有好处。
螃蜞不仅能炸着吃，还能炒、能烤还可以煲粥，在潮汕有个非常有名的做法，叫“醉螃蜞”，用多种调料将其腌制，螃蜞腌着吃风味更是独特，肉质细嫩，味道鲜美，令人流连忘返！
真希望以后人们能研究出大量养殖螃蜞的方法，让这“童年的美味”能大量地进入市场！
